민어를 맛있게 만드는 방법으로는 민어 팬튀김, 민어찜, 계란후라이, 민어구이, 민어 구운 등이 있습니다.
1. 민어 팬에 튀겨낸 것: 생선을 자연적으로 해동시킨 뒤, 꺼내서 헹구고, 껍질 부분이 아래로 향하도록 접시에 담고 앞뒤로 소금을 조금 발라주세요. 그 위에 잘게 썬 생강을 바르고 쿠킹 와인을 부어 10분 정도 더 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 양념한 생선을 넣고 중불로 볶습니다. 생선 껍질이 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집어서 몇 분간 더 볶습니다. 서빙하기 전에 레몬즙 몇 방울을 짜서 비린내를 제거하고 신선도를 높일 수 있습니다.
2. 민어찜: 양파와 생강을 잘게 썰어 따로 담아 찜기에 물을 넣고 끓인다. 민어를 접시에 담고 찜통에 담고, 생선 위에 대파와 생강을 얹고 맛술을 조금 부어 10분 정도 쪄주세요.
3. 민어와 계란: 각종 부재료를 준비하고 달궈진 논스틱 팬에 라드 한 숟가락을 넣어주세요. 민어를 넣고 생선 껍질이 아래로 향하도록 볶은 뒤 냄비에 넣을 때 다른 건 필요 없이 대파와 생강만 골라 넣어주세요. 생선이 튀겨지면 뒤집어서 계속 볶습니다. 계란 4개에 소금을 넣고 잘게 썬 머스터드를 넣고 계란을 넣어주세요. 이때 대파가 있으면 잘게 썰어서 양파가 탈까 봐 계란물을 넣어주세요. 지금 추가할 필요는 없습니다.
그런 다음 달걀물 혼합물을 냄비에 붓고 민어 옆에 붓고 생선 위에 붓지 않도록 주의하세요. 기존에 다진 파를 넣지 않았다면 계란물이 반쯤 굳었을 때 다진 파를 넣어주시면 됩니다. 세팅 후 검은깨를 뿌려서 드세요.
4. 민어 구이: 민어를 해동시킨 후 베이킹 시트에 은박지를 깔고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 생선에 맛술을 조금 붓고 마늘, 양파, 대파, 생강을 넣습니다. 그런 다음 생선 위에 은박지를 한 겹 더 덮고 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반에 놓고 20분 동안 굽고, 알루미늄 호일의 맨 위 층을 제거하고 10~15분 더 굽습니다.
5. 민어와 오징어 구이: 민어와 오징어를 물에 잠시 담궈 부드러워진 후, 민어와 오징어를 손질해 잘게 썬다. 삼겹살은 씻어서 잘게 썰어 끓는 물에 생강편과 함께 넣고 삶아 핏물을 제거한 후 꺼내주세요. 기름팬을 달구고 삼겹살을 기름팬에 부어 볶다가 청주와 끓인 물을 넣고 센 불로 끓인다. 고기가 바삭해지면 민어 조각을 넣고 간장과 흑설탕을 넣고 고기는 바삭해지고 생선은 부드럽고 향이 나며 육즙이 줄어들 때까지 끓인다.