많은 가정에서 요리에 쇠냄비를 사용하는 이유는 쇠냄비를 사용하면 인체에 필요한 철분을 적시에 보충할 수 있다는 사실을 모두가 알고 있기 때문입니다. 요즘에는 철 냄비도 주철 냄비와 연철 냄비로 분류되는데, 사용자가 철 냄비를 구입할 때 어떤 종류의 철 냄비가 가장 좋은지 모릅니다. 샤오투는 친구들에게 더 좋은 솥을 소개하고 좋은 솥을 선택하는 방법을 가르칠 것입니다.
웍은 순철로 만들어져야 한다. 쇠솥은 철결핍성 빈혈을 예방하고 치료하는 데 아주 좋은 보조작용을 한다. 고온에서 철에 소금과 식초가 미치는 영향과 주걱, 숟가락 등의 마찰로 인해 냄비 안쪽 표면의 무기철이 박리되어 작은 직경의 분말로 생성됩니다. 이들 분말은 인체에 흡수된 후 위산의 작용으로 무기철염으로 전환되어 인체의 조혈원료가 되어 보조적인 치료효과를 발휘한다. 많은 음식에 철분이 함유되어 있지만 철분을 보충하는 가장 직접적인 방법은 철분 냄비입니다.
철 냄비는 선철, 연철, 정련 철로 나누어지며, 주철을 녹여 주조하여 만든 철 냄비는 열 전달이 느리고 균일합니다. 두껍고 질감이 거칠며 갈라지기 쉽고 질감이 거칠기 때문에 냄비에 잘 붙기 쉽습니다. 얇은 냄비 링, 빠른 열 전달 및 절묘한 외관. ?주철 냄비도 불의 온도가 200℃를 넘으면 일정량의 열에너지를 방출하여 음식에 전달되는 온도를 230℃로 조절하는 반면, 정제된 철 냄비는 특성이 있습니다. 불의 온도를 음식에 직접 전달합니다. 고운 철 냄비도 장점이 있는데, 첫째, 고운 철로 주조하기 때문에 불순물이 적어서 냄비 바닥을 손으로 두드린 후에는 철 분자의 밀도가 작아서 열 전달이 비교적 균일합니다. 냄비에 붙이기가 쉽지 않네요. 둘째, 좋은 재료를 사용했기 때문에 냄비의 두께를 선택할 수 있습니다. 냄비가 얇으면 내부 온도가 빨리 뜨거워지지만 냄비가 타기 쉬우므로 두꺼워야 합니다. 셋째, 고급스럽고 표면이 매끄럽고 청소가 쉽습니다.
우리가 만드는 수제 웍은 모두 손으로 두드려서 웍으로 만드는데 인력과 물적 자원이 너무 많이 소모되기 때문에 하루에 2인이 3~4개만 만들면 굵기가 늘어난다. 2.5-3mm로 연철 냄비가 음식에 열을 매우 고르게 전달하고 일정한 온도를 유지할 수 있으므로 냄비 바닥이 수동으로 두드려서 침투가 거의 없습니다. 손으로 직접 만든 웍을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
위에서 좋은 철 냄비를 선택하는 방법에 대해 알려드렸습니다. 실제로 주철 냄비와 연철 냄비 모두 인체에 어느 정도 효능이 있으며, 일정량의 철분을 보충하면 각종 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 빈혈의 종류, 철 냄비를 선택한다면 주철 냄비를 선택하십시오. 왜냐하면 주철 냄비는 위에서 언급한 많은 장점을 가지고 있고, 심지어 주철 냄비의 열 흡수 능력도 특히 강하기 때문입니다. 냄비의 성능을 고려하면 주철 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
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