재료 : 후라이드치킨 1마리
양념 : 소금 1스푼(절임용), 진간장 1스푼, 물 작은 그릇, 대파 한 줌, - 얇게 썬 생강 4조각, 스타아니스 2-3개, 월계수 잎 2-3개, 흑설탕 5-7개, 간장 반그릇, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼
1. 닭고기를 해동하여 깨끗이 씻고, 특히 내장을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 내장까지 골고루 소금을 뿌리고 통풍이 잘 되는 곳에 말려주세요.
3. 냄비에 모든 양념(소금 제외)을 추가합니다.
4. 끓인 후 프라이드치킨을 넣고 중약불로 켜주세요.
5. 3~4분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 닭고기 위에 국물을 부어주세요.
6. 뒤집어서 3~4분간 계속 끓인 후 5~6단계를 반복하세요.
7. 닭고기의 익는 정도에 따라 끓이는 시간을 조절하세요. 보통 1~2시간 정도 닭고기가 익으면 불을 끄고 15분 정도 더 끓여주세요.
8. 꺼내서 살짝 식혀주세요.
9. 먹기 좋게 썰어서 국물을 부어주세요.