요식업 직원을 위한 교육 내용에는 서비스 태도, 서비스 지식, 서비스 능력, 체력 등이 포함된다.
1. 서비스 태도:
서비스 태도는 고객에게 서비스를 제공하는 과정에서 레스토랑 웨이터의 주관적인 의도와 심리 상태를 말하며, 그 품질은 손님의 심리적 감정에 직접적인 영향을 미칩니다. . 서비스 태도는 직원의 주도성, 창의성, 열정, 책임감 및 품질에 따라 달라집니다.
2. 서비스 지식:
레스토랑 웨이터는 주로 직원 규정, 서비스 인식, 예의 및 에티켓, 직업 윤리, 외교 규율, 호텔 안전을 포함한 광범위한 지식을 갖추고 있어야 합니다. 위생, 서비스심리, 외국어지식 등
3. 서비스 능력:
언어는 사람 간의 의사소통을 위한 도구입니다. 레스토랑의 양질의 서비스는 말로 표현되어야 합니다. 따라서 레스토랑 웨이터는 언어 능력이 좋아야 합니다. 비상대응능력과 기술적 역량을 갖추어야 합니다. 손님을 만족시키세요.
4. 체력:
식당 웨이터는 건강해야 하며, 정기적인 신체 검사를 받아야 하며, 질병이 있는 경우 보건 전염병 예방 부서에서 발행한 건강 증명서를 받아야 합니다. 질병이 있는 경우, 레스토랑 서비스 업무에 적합하지 않은 경우 해당 직책에서 제외되어야 합니다.
케이터링 직원 교육 기준:
1. 외모:
단정하고 깨끗하며 자연스럽게 보이고, 관대하고 적절하게 행동하며, 활기차고 에너지가 넘칩니다. 머리카락은 단정하고 깨끗해야 하며, 지저분하지 않아야 하며, 흐트러지지 않아야 합니다. 짧은 머리는 앞쪽은 눈썹까지 닿지 않아야 하고, 귀는 옆으로, 칼라는 뒤쪽으로, 앞머리는 눈썹까지 닿지 않아야 한다. 어깨 위의 머리카락은 레스토랑 규정에 따라 묶고 빗어주어야 합니다. 과장되거나 눈부신 머리핀은 허용되지 않습니다.
2. 예의와 에티켓:
손님에게 따뜻하고 친근하게 대하고, 친절하고 친절하게 말하고, 꾸준하고 관대하게 행동하고, 일을 처리할 때 예의바르고 신중하게 행동하고, 자신과 다른 사람을 존중하십시오. , 단결하고 서로 돕고, 충성스럽고 정직하며, 전문적인 자부심과 헌신을 가지십시오.
3. 걷기 기준:
걸을 때는 웃고, 활기차게, 단정하게 움직여야 합니다. 빈손으로 식당에서 웨이터에게 트로트를 걸어달라고 요청하십시오. 천천히, 무기력하게, 약하게 걷는 것을 피하십시오. 손님들이 서로 부딪치지 않도록 안전에 주의하세요.