요구르트는 대부분 상점에서 구입하지만, 가격이 비싸면 많은 사람들이 스스로 요구르트를 만드는 법을 배웁니다. 사실 요구르트의 방법은 간단합니다. 주요 재료는 우유입니다. 요구르트를 만들 때 사용하는 병도 사야 합니다. 직접 만들 때 절차도 주의하고, 전체 과정의 위생에도 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 우유에 세균이 생기고 환자가 먹고 오히려 불리합니다. 그렇다면 요구르트의 가족 제작 방법은 무엇입니까?
가정 자제 방법 1:
여름철 30℃ 이상의 실온으로 하시면 됩니다. 다만 유응고 시간이 좀 길어야 하고, 실온이 높을수록 유응고 시간이 짧아진다. 방법은 거친 유리병이나 도자기 병 (깡통병은 입이 너무 커서 잡균오염이 발생하기 쉽다), 우유를 가득 채우고, 깨끗한 이층 플라스틱 박막으로 병 입구를 덮고, 끈으로 묶고, 끈으로 묶고, 실을 느슨하게 묶는 것이다. 가열 과정에서 병 안에 증기가 많이 생기기 때문에, 너무 꽉 묶으면 박막이 터져 오염이 생기기 쉽다. 우유가 든 유리병을 냄비에 넣고 30 분 동안 끓인다. 물에 우유면이 없는 것이 적당하다. 뚜껑을 덮지 말고 손등이 뜨거워지지 않을 때까지 식힌 신선한 순수 요구르트를 꺼내 2 ~ 4 개 시장에서 판매할 수 있는 신선한 순수 요구르트를 넣고 사온 요구르트를 넣은 직후 비닐막을 꽉 조여 병 안의 무산소 환경을 확보한다. 실온에서 10 시간 후에 생크림이 두부뇌처럼 응고되고 요구르트가 된다. 요구르트병을 0-5 ℃의 냉장고에 넣어 2 ~ 4 시간 동안 냉장하면 먹을 수 있고, 설탕은 멸균할 때 첨가할 수 있고, 먹을 때 첨가할 수 있으며, 양은 개인의 취향에 따라 달라질 수도 있고, 넣지 않을 수도 있다. 우유 응고와 같이 작은 병을 따로 만들 수는 있지만, 여러 번 사용할 수는 없습니다. 집에서는 무균 조작을 보장할 수 없고, 균종은 냉장실에 넣으면 되기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 병구 박막에 드럼을 넣으면 안에 기체가 생겨 이미 산기균에 들어갔으며 식용만 할 수 있으며 더 이상 균종으로 남겨 둘 수 없다는 것을 알 수 있다.
가정 자제 방법 2:
이제 간단한 가정에서 요구르트를 직접 만드는 방법을 소개합니다. 방법은 다음과 같습니다.
(1) 먼저 요구르트 1 병을 균종으로 사고, 요구르트 1 병은 신선한 우유 5 병을 접종할 수 있다.
(2) 사용한 빈 젖병을 끓여 소독하고 식힌 후 사용한다.
(3) 신선한 우유를 데우고 1~2 분 동안 끓여 8 ~ 10 의 설탕을 넣고 끓인 살균된 우유를 끓여 40~43 도 C 까지 식히면 접종한다.
(4) 사온 요구르트 1 병을 각각 소독한 빈 젖병 5 개에 붓고 소독한 신선한 우유를 5 개 젖병에 붓고 섞은 후 덧씌운다.
(5) 35 도 C 안팎의 온도에서 발효한다. (조건이 없다면 깨끗한 거즈나 비닐봉지로 반죽한 우유를 싸서 부뚜막에 발효시켜 발효시킨다.) 약 4~6 시간 후에 응고물 (두부꽃 모양) 을 형성할 수 있다. 이때 냉장고 안으로 들어가 냉동하면 다음날 마실 수 있다. 지속적으로 요구르트를 만들려면, 네가 전날 만든 요구르트를 균종으로 사용할 수 있다.
요구르트를 만들고 생우유가 없다면 분유를 사용할 수 있으며, 사용할 때 1 대 7~8 로 가열수를 조절하고 끓여 살균한다.
요구르트를 만드는 두 가지 가족 제작 방법을 소개해 드렸는데, 이 제조법이 가장 간단하다는 것을 알 수 있습니다. 우유만 사용하고 다른 재료는 첨가하지 않았습니다. 만든 요구르트 맛은 오리지널입니다. 다른 맛을 좋아하는 것도 직접 재료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들면