밀은 파종 시기에 따라 봄밀과 겨울밀로 나눌 수 있는데, 봄밀은 7~8월에 수확하고, 겨울밀은 6~7월에 수확한다.
겨울밀은 보통 10월 말부터 11월 초에 파종해 5월 말부터 이듬해 6월 초까지 수확한다. 일반적으로 요동, 중국 북부, 신장 남부, 산시, 장강 유역 및 중국 남부에 재배하기에 적합합니다. 겨울밀의 성장기간은 약 180일 정도이다.
밀 수확 시 주의사항
(1) 밀 수확 시기는 너무 이르거나 너무 늦을 수 없습니다.
(2) 너무 일찍 수확하면 밀알이 꽉 차지 않아 수확량과 품질이 상대적으로 낮아지고, 곡물 수분 함량이 높아 보관이 어려워진다.
(3) 너무 늦게 수확하면 밀알이 밭에 떨어지기 쉽고, 짚이 쉽게 자리를 잡아 수확의 난이도가 높아지며 낭비도 발생합니다.
(4) 수확 시기는 '9개 익음, 10% 수확' 원칙을 따라야 합니다. 가장 좋은 수확 시기는 9개 익음에 도달한 때입니다.