녹색마늘은 마늘싹이라고도 합니다. 녹색 마늘은 마늘의 녹색 모종으로, 부드러운 잎과 잎집으로 식용할 수 있습니다. 원나라 이문위의 <장신령영> 제2장에서 “청마늘을 두드려 술을 넣고 찐 개고기와 썩은 양머리를 더하면 좋은 녹색 마늘잎은 신선하고 부드러우며 노랗지도 썩지도 않고, 그리고 매운맛이 강해요. 재래시장이나 슈퍼마켓에서 볼 수 있으며 녹색마늘은 녹색마늘 삼겹살, 녹색마늘 칠면조 스테이크, 녹색마늘 혼합 오리 모래주머니 등과 같은 다양한 요리를 요리하는 데 자주 사용됩니다.
<신경록>에는 마늘싹에 감기를 없애고 부종과 통증을 없애며 독가스를 죽이고 비장과 위를 튼튼하게 하는 효능이 있다는 기록이 있다. 마늘 콩나물은 심혈관 및 뇌혈관 질환에 대한 특정 보호 효과가 있으며 혈전 형성을 예방할 수 있습니다.
푸른마늘은 영하를 좋아하는 기후에 속하며, 녹색마늘의 여름철 재배 역시 채소 농가의 점차 경제성을 높이는 방법이 되었고, 대부분의 녹색마늘 재배는 여름에 이루어집니다.
풋마늘 만드는 법:
삼겹살은 껍질째 씻어서 끓는 물에 냄비에 넣고 익을 때까지 끓인 후 꺼내서 식혀주세요 두꺼운 조각으로 자르고 녹색 마늘 콩나물을 자르고 작은 조각으로 냄비를 가열하고 팬에 다진 파를 넣고 말릴 때까지 볶은 다음 녹색 마늘 콩나물, 간장을 추가합니다. 소스, 소금, 쿠킹 와인, MSG를 넣고 몇 번 볶은 후 팬에서 꺼내 접시에 담아냅니다.