사고
소개: 가장 전통적인 전분은 사고 야자나무의 속에서 추출되며 손으로 가공되며 광동 미터와 같은 해안 지역에서는 사고라고도 합니다. , 모래 아크 미터. 사고(Sago)는 난양군도에서 생산되는 전분으로, 파쇄, 체질, 여과, 반복 헹굼, 침전, 건조 등의 일반적인 전분 제조 방법을 사용하여 야자나무 쉔나무의 속으로부터 생산됩니다. 전분을 반건조할 때까지 햇볕에 말려 고운 알갱이로 하여 햇볕에 말리면 순백색의 쌀을 진주사고라 하는데 희고 매끈하며 밀랍 같다. 영양소가 풍부합니다.
극동 지역에서 생산되는 사고코코넛(Me-troxylousagu)을 원료로 한 건조하고 전분질의 과립으로, 사고쌀을 우유 푸딩에 첨가하여 환자가 섭취할 수 있으며, 요리에도 사용할 수 있습니다. 특히 덴마크 사고 쌀 수프와 같은 북유럽 요리.
사고 레시피 및 기타 사고 레시피 모음
포플러 과즙, 포플러 과즙, 팥, 사고, 설탕물, 코코넛 주스, 망고, 포플러 과즙
서쪽 쌀의 효능과 역할
비장을 튼튼하게 하고
폐를 보양하며
담을 낫게 하는 효능이 있고, 폐에 영양을 주고 가래를 푸는 데 효과가 있고 허약한 비장과 위, 소화불량을 치료할 수 있고, 사고에는 피부의 천연 수분을 회복시키는 효능도 있어 사람들, 특히 여성들에게 인기가 높습니다.
사고 선택 방법
사고 쌀이라고도 불리는 사고는 인도네시아의 특산품으로 일부 사고는 카사바 가루, 밀 전분, 옥수수 가루로 만들어지며, 일부는 사고로 만들어집니다. 야자나무에서 추출한 전분으로 만든 진주 모양의 쌀을 가공한 것입니다. 작은 사고, 중간 사고, 큰 사고의 세 가지 종류가 있으며 죽, 수프, 스낵을 만드는 데 자주 사용됩니다. 사고의 주성분은 전분으로 비장을 따뜻하게 하고 비장을 튼튼하게 하며 허약한 비장과 위, 소화불량을 치료하는 효능이 있다. Sago는 피부에 자연적인 수분을 회복시키는 기능도 있습니다. 그래서 사고국은 사람들, 특히 여성들에게 매우 인기가 높습니다.
여러 종의 야자수 줄기에 저장되어 있는 탄수화물로 만든 식용 전분입니다. 주요 원료는 인도네시아 군도가 원산지인 사고야자 두 종인 Metroxylonrumphii와 M. sagu입니다. 사고야자는 저지대 습지에서 자라며 보통 키가 9m에 달하고 줄기가 두껍습니다. 15년이 지나면 꽃 이삭이 자라나고 줄기 속은 전분으로 채워집니다. 과일이 형성되고 성숙함에 따라 전분을 흡수하여 줄기가 비어 있게 됩니다. 나무는 열매가 익은 후에 죽습니다. 재배한 사고야자를 꽃이삭이 나오면 잘라서 쪼개어 전분진을 꺼내 가루로 만든 후 물을 넣고 반죽하여 여러 번 씻어서 나무섬유를 걸러낸 후 사고가루를 얻는다. 현지에서 먹는 것. 해외에서 운송된 사고에 물을 섞어 반죽을 만든 후 체에 걸러서 입자를 만든 후, 입자의 크기에 따라 진주 사고와 펠렛 사고로 나눈다.
사고 만들기 기술
01. (즉시 요리해서 먹기에 적합):
첫 번째 단계에서 사고 양의 4~5배를 넣어주세요. 끓는점까지 물.
두 번째 단계는 사고를 끓는 물에 붓고 사고를 계속 저으면서 사고가 투명해지거나 사고 알갱이의 내부 층이 투명해질 때까지 약 10~15분 동안 조리하는 것입니다. 우유빛 흰색 점이 없으면 사고가 익은 것입니다.
세 번째 단계는 필요한 경우 조리 과정에서 물을 추가하거나 불을 멈추고 완전히 익기 전에 뚜껑을 몇 분간 밀봉할 수 있습니다.
4단계: 설탕, 코코넛 밀크, 혼합 과일 및 기타 재료를 넣고 저은 후 서빙합니다.
02) (조리 후 사용 가능) :
첫 번째 단계에서 사고 상당량의 물을 4~5배 넣고 끓는점까지 끓여주세요.
두 번째 단계는 사고를 끓는 물에 붓고 사고를 약 2분간 계속 저어주는 것입니다.
세 번째 단계는 불을 끄고 끓는 물은 버리고 생 사고는 그대로 두고 찬물이나 상온의 물을 넣고 몇 번 저어준 후 물을 부어주는 것입니다(움직이는 것을 기억하세요) 이 단계에서는 스토브에서 멀리)(오븐에서)
네 번째 단계는 사고에 상온의 물을 2~3배 넣고 끓인 다음 익히지 않은 사고를 붓는 것입니다. 사고가 익을 때까지 15분 정도 끓인 후, 쌀이 투명해지거나 사고 알갱이 안에 하얀 점이 없으면 사고가 익은 것입니다. 이 과정에서 사고를 계속 저어주어야 합니다.
다섯 번째 단계는 사고와 함께 밀봉된 용기에 약간의 물을 보관하고, 여분의 끓는 물은 따라내는 것입니다. 가능하면 얼음(얼음틀 없음)에 보관하여 더 오래 보관하세요.
참고: 이렇게 조리된 사고는 몇 시간 동안 놓아두면 먹을 수 있지만, 너무 오래 방치하면 너무 오래 걸립니다.