신맛 당면은 2시간 이상 불려야 합니다. 신맛 당면의 구체적인 제조 방법은 다음과 같습니다.
도구/재료 : 당면 적당량. , 완두콩모종 5~8개, 팽이버섯 소량, 칠리소스 적당량, 발사믹식초 적당량, 연간장 적당량, 진간장 소량, 소금 적당량, 작은 조각 2개 생강, 마늘 5조각, 땅콩 15~20개, 겨자 약간, 육수 선택, 다진 고기, 다진 말린 콩, 사천 후추 오일 선택.
1. 당면을 2시간 이상 담가주세요.
2. 당면을 담글 때 반찬으로 팽이버섯을 준비합니다.
3. 완두콩 모종이 준비되었습니다.
4. 요리가 시작되면 다진 마늘과 생강을 기름에 볶아 향을 낸 다음 기호에 따라 칠리소스를 2큰술 추가합니다.
5. 제가 선택한 반찬은 깍둑썬 돼지고기와 건두부입니다. 미리 다진 돼지고기를 진간장에 재운 뒤 깍둑썰기한 돼지고기와 건두부를 넣고 섞어주세요. 마늘 고추장. 볶은 후 뜨겁고 신맛이 나는 당면 그릇 바닥에 담아냅니다.
6. 당면 요리할 때 팽이버섯을 넣고 같이 끓여도 좋아요. 당면이 투명해질 때까지 약 5분 정도 소요됩니다.
7. 완두콩순을 끓는 물에 데쳐 따로 보관해 주세요.
8. 이렇게 하면 그릇 바닥에 깔린 반찬이 완성됩니다.
9. 발사믹 식초와 간장을 추가합니다. 마침 집에서 옛날 암탉 수프를 끓인 적이 있어서 끓인 수프에 직접 넣고 당면을 넣고 볶습니다. 육수가 없으면 그냥 끓는 물에 소금을 넣어서 드시면 됩니다. 잘 섞은 후 마지막으로 튀긴 땅콩과 머스타드를 추가합니다.