수명은 60~80년이다.
산사나무는 수명이 길어 60~80년, 심지어 수백년까지 살 수 있다. 산사나무는 일찍 열매를 맺고 수명이 길며, 접목 산사나무 묘목을 심은 후 2~4년이 지나면 꽃이 피고 열매를 맺을 수 있으며, 그 후 나무의 나이가 증가함에 따라 생산량이 해마다 증가하고 들어간다. 결실기간은 10년 정도. 산사나무의 성장주기는 약 130일이다.
신선한 산사나무의 정상적인 성장주기는 5~6월에 꽃이 피고 9~10월에 성숙한다.