주재료: 빵가루 300g, 내고당효모 4g, 연유 60g, 달걀액 30g, 버터 25g, 설탕 36g, 소금 4g
액세서리: 우유 142g, 물 13g
1. 먼저 중종을 만들고 온우유는 효모를 녹여 밀가루 210 그램을 붓고 반죽을 만들면 된다. 손으로 문지르거나 토스터로 몇 분 동안 문지를 수 있다. 랩을 덮고 실온에서 3 배 크게 발효한다.
2. 발효된 중종을 작은 조각으로 찢고 빵통에 넣고 물, 연유, 달걀액, 설탕, 소금을 붓는다.
3. 밀가루 90 그램을 더 붓고 동링 JD08 빵기에 식빵통을 넣고 빵통의 뚜껑을 덮어 밀가루가 튀는 것을 방지하고 반죽 프로그램을 10 분 동안 선택한다.
4. 처음과 면이 끝난 후 작은 조각으로 자른 버터를 넣는다.
5, 선택 및 면 16 분, 그리고 전체 단계 (장갑막) 까지 뚜껑을 덮고 발효한 지 30 분 (모델에 따라 반죽 시간이 다를 수 있음).
6. 반죽을 꺼내어 4 등분, 동그란 동그라미, 15 분 정도 느슨하게 합니다.
7, 타원형으로 밀면 거품이 있으면 꼬집는다.
8. 말아서 랩으로 15 분간 릴랙스합니다.
9, 아래로 누르고, 성장 혀를 밀다.
10, 다시 말아요.
11. 빵통에 넣고 발효기 60 분 선택.
12. 발효된 빵배아는 7 ~ 8 점이 가득 찼고, 표면에 달걀액 전체를 칠하고, 닦지 않아도 된다. 베이킹을 선택하세요. 35 분입니다.
13. 굽기가 끝나면 빵을 쏟고 식힌 후 랩에 넣어 실온에 보관하세요.