충칭 중과 요리사 훈련 학교의 1년 엘리트 요리사 수업

교육 목표: 전문적인 이론 및 실무 교육을 통해 학생들은 시장 경제에 적응하고, 취업 경쟁에 도전하며, 주방 및 5성급 또는 다양한 직위에서 일할 수 있는 자격을 갖추게 됩니다. 1성급 호텔 또는 호텔 이상의 자격을 갖추고 수석 셰프로 일할 수 있습니다. 또는 1성급 호텔을 관리하고 자체 주방의 운영 및 관리를 계약하고 독립적으로 사업을 시작할 수 있는 수석 셰프입니다.

학기: 1년, 수업료 + 인턴십 재료비 + 의류비 + 자격증 비용 ***5980위안)

기술 과정:

1. 부분 : "요리의 기초지식", "중국요리개론", "조리가공기술", "조리영양과 위생", "냉예술과 식품위생", "연회상식", "중국8대요리", "과자 장인 정신" ", "서양 과자 생산", "과자 장식 및 예술", "중국의 유명한 요리", "별 등급 호텔에서 일반적으로 사용되는 요리법", "원가 회계", "주방 관리 및 인사 관리", " 스타급 호텔 경영'

2. 실무부 : 기본기부터 시작하여 다양한 조리원료, 보조재료, 조미료의 성질과 특성을 이해하는 반년간의 콘텐츠를 담는다. 전문교사가 시연한다. 각종 칼 기술, 꽃칼, 젓기, 돌리기, 접시에 담기, 음식 준비 기술, 기름 온도, 가열, 크기 조정, 반죽하기 등 중국 8대 요리, 인기 호텔 요리, 남북 강호 요리 등의 기본 지식과 기술; , 사천 요리, 궁중 요리, 프라이빗 다이닝 요리, 가정식 요리, 도시 패션 요리, 도시 건강 요리, 도시 미인 요리 및 약선 요리 등, 제비집, 전복의 품질 식별 및 특수 조리 기술 , 상어 지느러미, 랍스터, 숭어, 찹쌀 만두, 게, 해산물 등, 과일 아트 플래터, 부스 디자인, 충칭 전골, 빨간 국물 냄비, 맑은 국물 냄비, 원앙 냄비, 약선 냄비, 생선 전골, 멸치, 유팅 붕어, 매운 생선 조림, 향기로운 생선, 구운 닭고기, 늙은 오리 수프, 우장 생선, 맥주 오리, 매운 게, 양고기 수프 냄비, 개고기 수프 냄비, 화강 개고기, 철판 구이, 특제 조림 요리, 냉채, 전문백상제작, 중식과자제작, 각종맛안주, 특제면, 단단면, 쇠고기면, 잡채면, 이빈면, 브릿지 쌀국수, 냉면, 스틱볶음면, 각종 볶음밥 , 중화과자, 서양과자, 미술장식, 생일케이크, 각종간식, 디너디저트 등 원가계산, 주방관리, 성급 호텔경영 등을 전문강사에게 단계별로 지도하며 학생들이 직접 운영할 수 있습니다. 그들 자신.

주소: 충칭시 장베이구 훙치허구 '북부 버스 정류장' 옆(버스 터미널 내부)