압력솥 닭고기찜은 보통 20~30 분 정도 걸립니다.
우선 닭찜을 할 때는 보통 압력솥에 공기를 넣은 후 약 15 분 정도 더 가야 한다. 물의 통제는 매우 중요합니다. 물을 너무 많이 넣지 말고 너무 적게 넣지 마십시오. 너무 적으면 건솥 현상이 발생할 수 있습니다. 그래서 물의 조절도 중요합니다. 이렇게 끓인 닭만 썩고 향긋합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 물명언)
압력솥에 물건을 넣는 것은 일반적으로 압력솥 용량의 4/5 를 초과할 수 없으며, 닭을 끓일 때는 뚜껑을 꼭 닫아야 하며, 추가로 사용할 때는 배기구와 배기밸브가 제대로 작동하는지, 막히는지 잘 점검해야 한다. 끓인 후 냄비에 압력이 있으면 절대 냄비를 열면 안 된다. 압력이 비교적 작아도 솥에서 국물이 튀어나온다.
압력솥 사용 시 주의사항
우리 생활에서 압력솥을 사용할 때, 우리는 먼저 압력솥 뚜껑의 감압밸브와 안전밸브를 잘 점검해야 한다. 배기 밸브가 무언가에 의해 막히면, 우리는 이쑤시개를 사용하여 배기 밸브 구멍 안의 잡동사니를 깨끗이 청소해야 배기가 원활함을 보장할 수 있다.
압력솥을 사용할 때, 우리는 반드시 압력솥 뚜껑의 밀폐된 고무고리를 검사하여 실링이 노화되거나 느슨해지는지 확인해야 한다. 압력솥의 밀폐 고리가 노화되면 제때에 교체해야 하며, 작은 편제는 압력솥의 밀폐 고무줄을 일 년에 한 번 바꾸는 것이 가장 좋다.
압력솥을 평평한 조리대 위에 놓고 압력솥 손잡이를 돌릴 수 있다. 회전이 쉽다면 냄비체가 이미 변형되어 계속 사용하면 안전위험이 있을 수 있으므로 압력솥을 교체하는 것이 좋습니다.
현재 시중에서 판매되는 압력솥의 안전한 사용시간은 보통 5 년이다. 만약 너희 집의 압력솥이 이미 이 시간을 초과했다면. 압력솥의 외관이 매우 온전하더라도 제때에 새로운 압력솥을 교체하여 안전을 더욱 보장할 것을 건의합니다.
압력솥 닭고기 찜 두 가지 방법을 추천합니다:
당삼 대추오계탕
용재:
말린 표고버섯, 대추, 구기자, 당삼, 백합, 생강이 크게 찍히고, 오골닭 한 마리
단계:
물 한 솥을 끓여 끓일 때까지 끓여 흑골닭을 넣고 단생까지 베껴 약 3 ~ 4 분 정도 끓이면 오래 끓이지 않아도 된다.
흑골닭을 건져내고, 물은 버려라.
압력솥에 찬물을 넣고 잘 불린 당삼, 팽이버섯 등의 양념을 냄비에 붓는다. 오골닭 자체에는 식물성 기름이 없기 때문에 닭 가슴살을 더 부드럽게 하고 소량의 식용유나 동물유를 첨가할 수 있다. 하지만 현대인들은 동물유를 먹는 것이 건강하지 않다고 생각하는데 식용유를 먹는 것이 좋다.
압력솥뚜껑을 덮고, 압력솥이 막 숨을 내쉬기 시작할 때까지 큰 불을 지른 다음, 문화를 바꿔 30 분간 끓인다.
국솥에 담고, 조미료, 백후춧가루를 넣고 다시 끓이면 음식이 빨리 나오지 않고 추워진다. 겨울 수프는 반드시 국물로 단열해야 한다는 것을 명심하세요.
파를 뿌리면 상에 올라갈 수 있는데 향기가 넘쳐 정말 유혹적이네요.
암탉 수프
용재:
땔감 300g, 참마 250g, 생강, 파, 참기름 소량, 백후춧가루 소량
단계:
장작은 잘게 썰고, 마는 껍질을 벗기고 두껍게 썰고, 생강은 조각으로 썰고, 파는 신선한 잘라 낸다.
잘게 썬 장작닭, 참마, 생강조각을 압력솥에 함께 넣고 적당량의 물을 넣는다. (물은 적어도 닭가슴살을 완전히 넘지 않아야 한다. 죽을 좋아하면 물을 조금 더 넣을 수 있다.) 참기름을 소량 떨어뜨리고 백후춧가루를 약간 넣고 뚜껑을 채우고, 압력솥에서 연기가 나고 나서 문화솥을 20 분 동안 꺼낸다.
압력솥 안의 기체를 깨끗이 배출한 후 뚜껑을 열고 적당량의 소금을 넣고 파 세그먼트를 뿌리면 된다.