사천 요리의 전설적인 8가지 요리는 마파두부, 매운 닭고기, 부부 폐 슬라이스, 생선 장아찌, 생선 맛 다진 고기, 쇠고기 삶은 것, 두 번 익힌 돼지 고기, 매운 토끼 큐브입니다.
1. 마파두부
사천요리 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 마파두부일 것이다. 청나라 동치시대에 만들어졌으며, 두부를 원료로 하고, 약간의 다진 고기와 된장을 더해 밥과 잘 어울리는 붉은색의 맛있는 별미가 되었습니다. 지금은 마파두부가 유명해졌습니다. 전국적으로 퍼져 국제적인 이름이 되기도 했습니다.
2. 매운 치킨
매운 닭고기도 유명한 사천 요리인데, 닭고기를 잘게 자르고 말린 사천 고추를 넣어 만듭니다. 닭고기가 양념을 흡수한 후 겉은 매콤하고 바삭바삭하며 속은 부드러워 와인을 좋아하는 많은 사람들이 즐겨 먹는 메뉴이다.
3. 부부의 쇠고기 편육
남편의 폐편도 사천의 유명한 요리이지만, 역사가 매우 짧지만 맛이 매우 좋습니다. 일반적으로 쇠고기 심장, 삼겹살, 쇠고기 및 우설을 끓입니다. 칠리 오일과 후추 열매를 섞습니다. 잘 익은 부부의 폐편살은 부드럽고 매끄러우며 색깔이 선홍색이고 매콤하고 향이 좋아 어디를 가든 인기가 좋습니다.
4. 생선젓
생선젓은 주로 풀잉어를 잘게 썰어서 고추, 고추 등의 재료를 넣어서 만드는 사천의 대표적인 별미입니다. 매콤하고 신맛이 나고 상큼한 맛이 나는 요리입니다. 신선하고 부드러운 생선이 소금에 절인 양배추의 신맛을 흡수하면 밥과 함께 더욱 맛있어지며 식욕을 돋웁니다.
5. 생선맛 돼지고기
생선맛 돼지고기 요리는 아주 맛있는 집밥이자 사천 요리로도 유명합니다. 요리 이름에는 '생선'이라는 단어가 포함되어 있지만 생선살을 사용하지 않고 신맛이 나는 죽순과 잘게 썬 돼지고기, 다양한 양념을 넣어 독특한 생선 맛을 만들어냅니다.
6. 쇠고기 삶은 것
소고기를 끓이는 것이 주로 매운맛으로 유명하며 매운 맛이 매우 진합니다. 그리고 쫄깃한 노란 쇠고기를 주재료로 하여 사천요리의 매콤한 맛을 돋보이게 하며 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.
7. 두 번 익힌 돼지고기
두 번 익힌 돼지고기 역시 많은 사람들이 좋아하는 요리로, 사천 사람들이 자주 만들어 먹는 집밥이다. 많은 쓰촨 사람들의 마음 속에 두 번 익힌 돼지고기는 최고의 쓰촨 요리로 간주될 수 있습니다. 많은 쓰촨 요리사들은 시험을 볼 때 두 번 익힌 돼지고기를 첫 번째 선택으로 사용합니다.
8. 매콤하게 썰은 토끼
많은 쓰촨 사람들이 토끼 고기를 먹으며, 다른 고기보다 토끼 고기를 더 좋아합니다. 토끼고기를 먹는 다양한 방법 중 매콤한 토끼고기는 많은 쓰촨성 사람들에게 인기가 높습니다. 토끼고기를 잘게 자르고 사천고추, 말린 고추, 파, 생강 등의 재료를 넣어주세요. 익힌 토끼고기는 매콤하고 향긋하며 맛있고, 먹으면 먹을수록 중독성이 강해 땀을 흘려도 멈출 수가 없습니다.