가능한
원자재:
찹쌀---2 컵 (400g), 나는 둥근 찹쌀을 사용한다.
주곡--1/2 스푼 (2g), 저는 안키주곡을 사용합니다.
방법:
먼저 찹쌀을 깨끗이 씻은 다음 12 시간 동안 담가 주세요. 저는 저녁에 쌀을 씻어서 냉장고에 담가 다음날 오전까지 넣었습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
젖은 거즈로 찜통에 깔고, 불린 쌀을 찜통에 깔고, 중간 불을 30 분 동안 쪄서 (물을 말리지 않도록 조심해라), 미리 냉수 한 솥을 준비하고, 찐 밥을 찬물에 붓고 바로 씻어내는 것이 목적이다. 이렇게 하는 목적은 먼저 밥을 흩어 밥을 너무 끈적하게 하지 않고, 만든 막걸리를 맑게 하고, 둘째로는 빨리 식히는 것이다 이제 요구르트기의 그 양동이에 담을 수 있습니다. 단단하고 중간에 작은 구멍을 파서 뚜껑을 덮고 수건이 깔린 요구르트에 넣으면, 작은 통이 요구르트기보다 높다는 것을 알 수 있습니다. 괜찮아요. 보온을 위해 수건을 덧씌우고 전원을 켜면, 전체 초기 제작 과정이 끝나고, 36 시간 후에 뚜껑을 열고, 술향이 코를 찌릅니다. 물을 많이 넣으면 맛이 싱거워질까 봐 걱정하지 마세요. 두 시간 후에 보세요. 물이 일부분을 흡수하고, 맛도 부드럽고, 찬물을 넣지 않으면 그 물의 느낌을 먹을 수 없어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
요구르트의 보통 온도는 40 도가 넘습니다. 발효주양조에 좀 더 높았습니다. 한 가지 좋은 해결책은 요구르트기에 접은 수건 (두께 2cm) 을 깔아 넣으면 온도가 높아지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 알콜의 술이 냄비가 나오기를 기다리고 있습니다. 。 。