격야요리는 우리가 전날 먹지 않은 음식이다. 사실 많은 사람들이 격야요리를 먹는 습관이 있다. 음식을 다 먹지 않고 쓰러지는 것도 낭비라고 생각한다. 어차피 다음날에도 가열을 할 수 있지만, 격야요리는 생각보다 그렇게 간단하지 않다. 격야요리는 인체에 해롭다. 그 격야요리는 얼마나 해롭습니까? 밤새 음식을 먹으면 중독될까요?
1, 하룻밤 요리의 위험
1. 밤새 채소는 치명적인 아질산염
을 생산한다일부 격야 채소, 특히 격야의 푸른 잎채소는 영양가가 높지 않을 뿐만 아니라 병을 일으키는 아질산염을 낳는다. 저장채소 중 아질산염의 생성량은 저장시간이 길어지고 온도가 높아지면서 증가하고, 채소를 냉장고에 보관하면 (섭씨 2 ~ 6 도) 아질산염의 증가가 적다.
식중독
남은 음식은 냉장고에 오래 보관돼 살모넬라, 염균, 치병성 대장균 등 흔한 병균이나 황금색 포도상구균 독소 등으로 오염되었다. 냉장고에서 꺼내서 직접 먹거나 먹기 전에 충분히 가열하지 않으면 식중독을 일으킬 수 있고, 환자는 발열, 메스꺼움, 구토, 설사 증상이 있으며, 심한 사람은 탈수, 산중독 또는 쇼크를 할 수 있다.
3. 영양실조 발생
남은 음식은 반복적으로 가열하거나 끓인 물로 반복해서 우려낸 후 비타민 C, B 족 비타민 등 수용성 비타민이 거의 사라지고 미네랄의 대부분이 빠져나가는데, 이런 음식을 자주 먹으면 체질이 떨어지고 영양실조 질병이 발생하기 쉽다. 노인, 유아나 병환자, 남은 밥을 먹는 것은 설상가상이며 몸에 해롭다.
4. 발암 증가
남은 음식 중 아질산염의 함량은 보관일에 따라 점차 증가하고, 아질산염은 강한 발암물질로 남은 음식을 자주 먹으면 위암 식도암 간암 등 소화기 종양의 위험성이 높아진다.
5. 비만 발생
가정에서는 매일 식사 준비량이 실제 수요를 초과하는 경우가 많으며, 낭비가 억지로 삼켜질까 봐 과식하게 된다. 에너지 섭취가 인체의 실제 수요를 오랫동안 초과한다면, 시간이 지남에 따라 비만으로 이어질 수 있다. 비만자는 고혈압, 고지단백혈증, 관심병, 당뇨병, 담석증, 암 등 부귀병에 걸리기 쉬우며, 사람의 삶의 질에 영향을 미치고 수명을 단축한다.
2, 못 먹는 격야요리
1. 푸른 잎채소가 밤새 가장 위험하다
보통 줄기와 잎류 채소는 질산염 함량이 가장 높고, 오이류 채소는 약간 낮고, 뿌리줄기류와 꽃채소류는 가운데에 있다. 따라서 많은 채소를 동시에 구입하면 배추나 시금치 등 잎채소류를 먼저 먹어야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 배추, 시금치 등) 다음 날 더 많은 음식을 만들 예정이라면 줄기와 잎채소를 가급적 적게 만들고 오이류 채소를 선택해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2. 하룻밤 해산물은 간 신장에 손상을 준다
게, 생선, 새우 등 해산물은 밤새 단백질 분해물을 만들어 간, 신장 기능을 손상시킨다. 정말 많이 사면 생해산물을 랩이나 랩박스로 담아 냉장고에 넣어 냉동하고 다음에 조리할 수 있습니다.
3. 계란을 오래 두는 것은 위험하다
많은 사람들은 노른자가 부드러운 반숙알을 즐겨 먹지만, 이 알의 살균은 철저하지 않고, 게다가 계란 영양이 풍부해 세균을 번식하기 쉬우며, 식후에 위험이 발생할 수 있다. 계란이 이미 익었고 저온 밀봉이 제대로 보관되어 있다면, 하룻밤 사이에 다시 먹는 것은 문제가 되지 않는다.
4. tremella 버섯은 조심해야 한다
야생이든 인공재배한 은이나 버섯 등도 질산염을 많이 남기기 쉽다. 시간이 좀 오래 걸리면, 아픔을 참고 버릴 수밖에 없다.
5. 벌크 할로겐은 밤새
되지 않습니다산적 할로겐 맛을 하루 더 사서 다 못 먹으면 어떡하지? 산적 할로겐은 당일에 먹어야 하고, 하룻밤 사이에 먹어서는 안 된다. 식품 안전의 관점에서 볼 때, 이것은 비위생적이다. 가능하면 하룻밤 나쁜 물건을 먹지 않는 것이 가장 좋다. 식품 전문가들은 냉장고에 넣어둔 음식도 절대' 보험' 이 아니라는 점을 일깨워 준다.
냉장고 안에는 곰팡이가 생기기 쉬우며, 냉균 등도 있다.
6. 하룻밤 차는 반드시 버려야 한다
밤새 차는 시간이 너무 길어서 비타민이 대부분 상실되고, 차탕에 들어 있는 단백질, 당류 등이 세균, 곰팡이 번식의 양분이 된다.
7. 천끓는 물은 마실 수 없습니다
일부 전문가들은 끓는 물 중의 아질산염 함량이 생수보다 높다는 것을 발견했다. 또 여러 번 끓인 시간이 너무 긴 끓는 물을 반복하면 아질산염의 함량이 눈에 띄게 높아진다. 끓는 물을 24 시간 방치한 후 아질산염 함량은 막 끓었을 때의 1.3 배이다. 지금 끓여 마시거나 당일 끓인 물만 마시는 것이 좋다. 끓인 시간이 너무 긴 끓인 물은 마시지 않는 것이 좋다.
3, 다음 날 저녁 식사는 어떻게 먹어야 합니까
1, 음식은 변질되지 않고 모두 먹을 수 있다
우선 음식이 변질되지 않는 한 먹을 수 있다는 점을 분명히 해야 하지만, 실제로 밤을 보낸 후에도 밥 위에는 세균 등 물질이 있을 수 있다. 반드시 병에 걸리지는 않지만 먹지 않을 수 있다면 먹지 않는 것이 좋다. 보통 쌀밥이 많으면 밤을 보내야 하는 경우 반드시 포장하는 것이 좋습니다. 플라스틱이나 거품의 상자로 포장하지 않도록 주의하세요. 도자기 그릇이나 유리그릇으로 포장하는 것이 좋습니다. 외부에 놓을 때는 절대 바람이 잘 통하지 않는 곳에 두지 않도록 주의하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
하룻밤 요리가 위암으로 이어질 수 있다는 확실한 근거는 없다. 현재 알려진 것은 육류 절임품과 아플라톡신 (곰팡이가 나는 음식에 있음) 이 발암 작용을 한다는 것이다. 현재 임상 관찰에 따르면 위암의 발병 원인은 여러 가지 요인이 장기적이고, * * * 동작용의 결과이며, 느린 귀염염, 생활습관, 음식 종류, 영양요인, 환경요인, 유전적 요인, 정신요인, 만성 위염, 위육, 위점막 이형성증, 수술 후 잔위 등과 관련이 있다.
2, 남은 밥은 식중독을 일으키기 쉽다
남은 밥은 식중독을 일으키기 쉽다. 대부분 쌀은 이상하게 보이지 않고, 쉰 것도 없고, 시큼해지지도 않지만, 입구가 불편하거나, 약간 끈적하거나, 약간의 냄새가 나고, 철저히 가열한 후 먹어야 한다. 다음날 밤 요리는 식용시 오염으로 얼마 동안 보존되었고, 음식에는 미생물 함량이 높았고, 위생 문제가 있었다. 제대로 먹지 않으면 건강에 영향을 미칠 수 있다.
3, 격야요리는
를 먹는 것을 매우 권장하지 않는다어떤 사람들은 남은 음식이 밤새 머물 수 없으며 독이 될 것이라고 말합니다. 남은 음식 영양소가 심각하게 손실되고 먹어도 무익하다는 말도 있다. 사실, 남은 음식을 먹을 수 있는지 여부는 남은 것이 무엇인지, 얼마나 남았는지, 어떤 조건 하에서 저장했는지, 재가열이 어떤 조건인지에 따라 달라진다. 그럼 다이어트 날씬한 미인들은 건강에 대해 걱정하지 마세요!
보통 격야식은 격야요리보다 낫고, 격야요리는 매우 추천하지 않는다. 그것은 몸에 너무 해롭고 발암될 수도 있고, 쌀은 격야요리보다 더 많지만, 쌀에 음식 같은 것을 넣지 않도록 주의하고, 함께 섞은 후 변질을 일으키기 쉬우니 주의해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)
1. 다른 남은 음식은 반드시 따로 보관해야 세균 교차 오염을 피할 수 있다. 또한 깨끗한 용기로 밀폐해야 한다. 예를 들면 보관함, 랩백, 또는 그릇을 랩에 부착해야 한다.
2. 냉장고 아래층 맨 안에 넣는다: 요리가 이미 2 ~ 3 시간 밖에 놓여 있다면, 모두들 젓가락으로 앞다투어 뒤집으면 유통기한이 단축된다. 이때, 그것을 좀 평평하게 깔아 냉장고 아래층 맨 안에 놓아 냉장실의 온도까지 최대한 빨리 식히도록 해야 한다. 두 번째 식사에 넣는 것은 가능하지만 반드시 100 C 까지 철저히 가열하여 3 분 이상 끓어오르도록 해야 합니다.
3. 남은 음식은 여러 번 가열하지 마라. 남은 육류의 두 번째 식사는 아직 다 먹을 수 없다. 반만 가열하는 것이 좋다. 나머지는 냉장고 깊숙한 곳에 다시 넣어두는 것이 좋다. 남은 음식 보관시간이 너무 길어서는 안 되며, 5 ~ 6 시간 안에 먹는 것이 가장 좋다.
4. 남은 음식을 새로 만들면 남은 음식을 탕으로 바꿀 수 있다. 예를 들면 갈비에 야채와 국수를 넣어 야채 갈비탕면을 만들 수 있다. 토마토달걀볶음에 목이버섯과 반죽을 넣어 토마토 맛탕으로 개조했습니다.
과거에는 볶은 국물에 비타민 C 가 용해되어 채소탕을 마셔야 한다는 것을 알고 있었다. 하지만 오늘날 사람들은 식품 안전에 더 많은 관심을 기울이고 있다. 요리의 원료가 신선하지 않다면, 요리탕의 아질산염 함량이 비교적 높다. 특히 남은 음식탕은 마시지 않는 것이 좋다.