봄케이크 가게에서 만드는 봄케이크는 다음과 같습니다.
1. 먼저 만두피를 꺼내서 도마 위에 올려주세요. 여기서는 동백기름을 사용하기 때문에 봄케이크를 만들면 옅은 차황색을 띠게 됩니다. 먼저 눌러붙는 것을 방지하기 위해 식용유를 살짝 바르고 그 위에 만두를 올려주세요. 포장지 표면에 기름을 바릅니다.
2. 또 다른 만두피로 덮어 5회 반복합니다. 너무 욕심내지 마세요. 한번에 너무 많이 덮으면 두께가 고르지 못하고 쉽게 찢어지거든요.
3. 한쪽을 세게 누르지 않도록 주의하면서 가볍게 밀어서 반대쪽도 동시에 펴주세요. 팬케이크의 크기와 두께가 균일해집니다.
4. 그런 다음 가운데 부분을 살짝 잡아당기면 스프링 케이크 한 조각이 완전히 벗겨집니다. 봄 케이크가 찌는 동안 동시에 만두피를 계속 펴서 한 더미를 만들고 다른 더미를 찌는 과정이 매우 빠르게 반복됩니다.