재료?
밀가루 450g
미지근한 물 230g
신선한 두리안 적당량
설탕가루 소량
식물성 기름 적당량
두리안 팬케이크 연습?
밀가루에 미지근한 물을 섞어 젓가락으로 솜모양으로 섞는다. 매끄러운 반죽을 반죽한 후 랩으로 30 분 동안 깨어나세요. 이 단계는 사진을 찍는 것을 잊었다. 다음에 보충하겠습니다.
깨어난 반죽 (밀가루를 넣지 않도록 주의하세요! ) 손을 붙이지 않고 문지르면 된다. 몇 개의 작은 제로 나누어 약 1/3-1/4 주먹 크기로 나누다. 이 단계는 사진을 찍는 것을 잊었기 때문에 오래된 그림만 쓸 수 있다.
가급적 얇게 밀어주세요. 여기 두 가지 밀법이 있습니다. ① 먼저 크기가 비슷한 반죽 두 장을 밀겠습니다. ② 밀가루 빵 한 장만 굴린다. 밀기 전에 반죽 패드와 밀대로 식물성 기름을 발라야 한다.
① 밀린 반죽 중 하나에 식물성 기름을 바른다. ② 밀가루 빵에 식물성 기름을 직접 바른다.
장갑을 끼고 신선한 두리안을 식물성 기름을 칠한 반죽에 직접 바르고 골고루 바른 후 취향에 따라 적당량의 설탕가루를 뿌린다. 두리안에 설탕을 넣고 저어 팬케이크에 바르셔도 됩니다.
두리안을 골고루 바른 반죽입니다.
① 또 다른 밀린 반죽 한 장을 두리안을 바르는 반죽에 깔고 가장자리를 꽉 채웠다.
② 반죽을 반반반반접으로 접어서 가장자리를 꽉 눌러라.
프라이팬에 얇은 식물성 기름을 한 겹 칠하여 작은 불을 켜고 예열하다. 떡이 너무 건조하거나 너무 타지 않도록 항상 작은 불로 만드는 것이 가장 좋다.
기름을 바르지 않은 반죽을 평평한 냄비에 넣고, 위에 반죽이 거품이 나면 뒤집을 수 있다.
양면 떡의 연한 황금색까지 튀기면 솥에서 나올 수 있다.
솥에서 나온 후 떡을 잘 썰면
를 시작할 수 있다② 밀법에 따라 만든 두리안 케이크입니다. 뒤집기 전에 식물성 기름을 먼저 바르고 뒤집으면 반죽에 거품이 나면 됩니다. 그렇지 않으면 너무 오래 구우면 너무 건조하거나 약간 초조해질 것이다.
팁
① 두리안은 바나나로 바꿀 수 있어요. 그럼 바나나 팬케이크가 되었어요.
② 요리사들은 원측이 만든 두리안 떡을 약간 반영해 약간 조정했다. 유밀제를 닦으면 밀가루를 섞지 않고 얇게 굴릴 수 있다. 다른 한편으로는 불의 불길이 확실하지 않을 수도 있다. 반죽은 전 코스에 반드시 작은 불을 붙여야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 밀가루 반죽은 거품이 일면 5-10 초 정도 튀겨서 기본면이 익었다.
③450g 밀가루로 만든 두리안 케이크는 직경 약 28cm 의 두리안 케이크 7 ~ 8 장이 있습니다. 필요한 장수에 따라 사용량을 조절해 주세요.