만두는 일반적으로 찜통에 물을 끓인 후 익는 데 10~20분 정도 소요됩니다. 구체적인 시간은 만두 속에 들어가는 고기와 야채의 양, 만두의 크기, 두께 등에 따라 다릅니다. 만두 포장지의 모습입니다.
1. 채식만두 : 10~15분
배추만두, 부추만두 등 일반적으로 보통 크기의 채식만두는 10분 정도 찌고 나면 익는다. 단, 만두피가 너무 두껍거나 만두 크기가 비교적 큰 경우에는 완전히 찌는 데 약 15분 정도 걸립니다.
2. 고기만두: 15~20분
돼지배추만두, 양고기와 무만두, 셀러리, 쇠고기만두 등 보통 크기의 고기만두, 등은 끓인 후 익혀야 합니다. 만두피가 두껍거나 크기가 아주 클 경우에는 20분간 쪄주세요.
만두 찌는 팁
1. 찐 만두가 퍽퍽하고 딱딱하지 않게 하려면 반죽을 반죽할 때 끓는 물을 사용하여 글루텐을 부드럽게 만들어줘야 한다는 점 기억해주세요. 갓 찐 만두는 특히 향이 좋고 부드러워 식혀도 굳지 않습니다. 이 방법도 식당에서 만두를 만들 때 자주 사용하는 방법입니다.
2. 반죽의 이완도 매우 중요합니다. 반죽이 부드러워지도록 30분 정도 휴지시켜야 합니다. 만두피를 펴는 것이 더 편리합니다. 만두가 부서지는 것을 방지하려면 미리 식용유와 섞어서 기름막을 형성해 묽어지는 것을 방지해야 합니다.