광둥의 10대 별미와 간식으로는 찐 쌀 롤, 건조 찐 시우 마이, 전통 사허 국수, 판탕 밤 케이크, 리완 보트 죽, 굴 돼지고기 바비큐 빵, 연꽃 맛 찹쌀 치킨이 있습니다. , 광둥식 에그타르트, 새우 완탕면, 얇은 새우만두 등
1. 쌀말이
쌀말이는 광둥성의 전통 특산품 중 하나인데, 모양이 돼지 내장과 비슷하다고 해서 쌀말이라고 부릅니다. 라이스 롤은 광저우 찻집과 레스토랑의 아침 차와 야시장에서 꼭 먹어야 하는 음식이기도 하며, 광동 사람들의 아침 식사에도 꼭 필요한 음식이며 라오광의 추억의 별미 중 하나입니다.
2. 건식 사오마이
건식 사오마이는 살코기, 새우, 완탕 껍질, 계란을 주원료로 하여 담백한 간장, 설탕, 소금, 닭고기 가루, 후추, 옥수수 전분, 요리용 포도주를 재료로 고기 속을 반쯤 드러낸 얇은 반죽에 싸서 찐 요리입니다.
3. 전통 사허국수
사허국수는 광저우에서 인기 있는 쌀 제품입니다. 그러므로 이 가루는 사하진(沙河鄕)에서 처음으로 유래하여 그 이름을 얻게 되었다. 방법은 백운산 구룡천수에 쌀을 불려 가루로 만든 후 쪄서 잘게 썬 것입니다. 샤헤분말은 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 가루는 하얗고 얇으며 질기다. 건식 튀김이나 습식 튀김 외에도 광둥 사람들은 이것을 "탕허 국수" 또는 "탕허"라고 부릅니다.
4. 판탕 말굽 케이크
워터슈 케이크는 광둥의 전통 간식입니다. 전설에 따르면 당나라 때부터 시작되었으며 설탕물에 밤나무 가루를 섞어 쪄서 먹었다고 합니다. 광동어로 말굽이라고도 알려진 물 밤나무는 이름이 붙여진 것입니다. 색깔은 짙은 노란색이고 반투명하며 접을 때 갈라짐이 없고 주름이 생기지 않고 부드러우며 상쾌하고 질긴 동시에 맛이 아주 달고 말발굽 향이 은은하게 납니다. 입.
5. Liwan Tingzai 죽
Tingzai 죽에는 Tingzai가 없습니다. 배에 탄 사람들이 만든 죽의 이름을 따서 명명되었습니다. "시냇물은 녹색이고 양쪽의 리치는 빨간색입니다." 옛날 광저우 리치 만 기슭의 서관 스타일은 매년 여름 황혼으로 붐볐습니다. 전 세계의 많은 문인과 관광객들이 이곳에 와서 작은 배를 타고 강을 오가며 놀았습니다.
그 배 중 하나가 죽배인데, 주로 특선 생선죽을 판매한다. 해안에 있는 관광객이나 다른 배를 타고 있는 관광객이 필요하면 죽 배의 주인이 죽 한 그릇을 한 그릇씩 판매하는데, 이는 매우 인기가 높습니다. 점차적으로 육지 스낵 가게에서도 Liwan Tingzai 죽이라는 이런 종류의 죽을 판매합니다.
6. 굴구이 돼지고기 빵
구이 돼지고기 빵은 광둥성의 대표적인 딤섬 중 하나입니다. 구운 돼지고기를 잘게 썰어 굴소스와 각종 양념을 넣어 소를 만든다. 겉면을 밀가루로 싸서 찜통에 찐다. 돼지고기 구이빵의 일반적인 크기는 지름이 약 5cm 정도이며, 한 바구니에 보통 3~4개가 들어있습니다.
7. 연꽃맛 찹쌀치킨
연꽃맛 찹쌀치킨은 신선한 연잎에 싸여 있으며, 만드는 과정에서 연잎 향도 난다. 조리법은 찹쌀에 닭고기, 돼지고기 구이, 소금에 절인 계란 노른자, 버섯 등의 소를 넣는 것이다. 그런 다음 연잎에 싸서 찜기에 넣어 익을 때까지 쪄주세요. 찹쌀에 특별한 향이 어우러져 특히 닭고기의 맛이 부드럽고 부드럽습니다.
8. 광둥식 에그타르트
에그타르트를 만드는 방법은 작은 둥근 대야 모양의 케이크 틀에 크러스트를 넣은 다음 설탕을 섞은 것을 부어 넣는 것입니다. 계란 페이스트를 넣고 오븐에 넣으면 구운 에그타르트는 바삭한 겉면과 달콤한 노란색의 굳은 계란 페이스트가 있습니다.
9. 새우와 완탕면
고대 중국에서는 완탕만두에 구별이 없었습니다. 만두와 만두는 모두 가는 면으로 속을 채우고 찌거나 삶아서 먹는 음식입니다. 아마도 우리 조상들은 고기 소를 이음새나 구멍, 즉 "일곱 개의 구멍"이 새지 않고 반죽에 싸서 맛있다는 것을 발견했을 것입니다. 그래서 이런 종류의 "바오즈"를 "훈톤"이라고 불렀고, 나중에 완탕으로 바뀌었고 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.
당나라 때 만두와 완탕이 분리된 이후 완탕은 세련된 만두로 변해 점차 독자적인 스타일로 발전했다고 한다.
10. 껍질이 얇은 새우 만두
새우 만두라고도 알려진 얇은 껍질 새우 만두는 가장 유명한 광둥식 딤섬 중 하나이며 '사왕'에 포함됩니다. 광동식 모닝 티"(새우 만두, 건조 찐 시우 마이, 돼지고기 바비큐 빵, 에그 타르트)."