엘보 소스
〖방법〗엘보를 깨끗이 손질하고 대파, 생강, 소금 약간을 넣고 압력솥에 뼈가 거의 익을 때까지 삶는다. >
2. 다른 냄비에 양파, 생강, 마늘, 후추를 넣고 향이 날 때까지 흑설탕, 간장, 소금, 월계수 잎, 육두구를 넣고 방금 끓인 수프를 넣습니다. 팔꿈치가 안쪽으로 들어가야 국물이 팔꿈치만 덮게 됩니다.
3. 냄비를 끓인 후, 국물이 작은 밥그릇 정도가 될 때까지 중불로 끓여주세요.
4. 미리 그릇에 담고 작은 비닐봉지를 넣고 팔꿈치가 식을 때까지 기다렸다가 비닐봉지에 넣은 후 남은 국물을 팔꿈치 중앙에 부어주세요
5. 팔꿈치를 꽉 누르는 것입니다. 더 이상 눌리지 않을 때까지 비닐봉지에 넣어 단단히 묶어두세요
5. 냉장고 냉동고에 넣어두었다가 드세요. 동안 잘라서 섭취하세요.