가마솥의 철과 식초 중 아세트산이 반응하여 초산 아철을 생산할 수 있는 것은 독이 있다. \x0d\\x0d\ 설명: 철 및 아세트산 반응 방정식: \x0d\Fe+2CH3COOH (가열) → (ch 3coo) 2fe+H2 ↑ x0d \ 그래서 냄비와 식초는 반응할 수 있지만, 생산되는 초산 아철은 매우 적다. \x0d\ 식초: 식초는 생산 방법에 따라 양조 식초와 합성 식초가 있는 신맛 조미료입니다. 양조 식초는 전분이 함유된 다식품 원료, 당류 원료, 식용 알코올 등을 미생물 발효시켜 만든 것이다. 합성 식초는 빙초산을 주요 원료로 섞어 만든 것이다. 식초 양조 공예, 원료, 맛에 따라' 진초',' 향초',' 쌀초',' 훈초',' 특초',' 탕수',' 식초',' 술초' 로 나눌 수 있다 식초의 품종에 따라 산도도 높고 낮으며, 보통 2-9 사이입니다. 우리나라의 유명한 식초는 산서노진초, 진강향초, 하남노구특초, 쓰촨 보령초, 천진독류식초, 연운항 방울식초, 푸젠홍곡 식초 등이다.