소개: 충칭의 얼큰하고 신맛이 나는 국수는 맛있기로 유명한데, 만드는 법을 아시나요? 충칭 신라면 레시피
충칭 신라면 레시피 1:
재료:
당면, 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘, 완두콩 팁, 고수풀, 볶은 야채, 다진 파슬리, 간장, 식초, 고추기름, 참기름, 라드, 땅콩과 콩 튀김, 고춧가루, 후추, MSG, 치킨 진액, 소금, 참깨, 닭고기로 만든 묵은 국물 국물이나 뼈.
방법:
1. 먼저 건조된 당면을 50~60도의 물에 넣고 10분간 담가서 당면을 부드럽게 만들어주세요.
2. 그런 다음 다른 냄비에 물을 끓이고 물을 끓이는 동안 큰 그릇에 참깨, 다진 생강, 다진 마늘, 파슬리, 고춧가루, 글루타민산나트륨, 치킨 진액, 후추를 넣고 섞습니다. 그릇에 소금, 간장, 식초, 참기름, 고추기름을 넣고 육수, 다진 파, 돼지기름을 넣어 베이스를 만듭니다.
3. 냄비에 물이 끓으면 불린 당면을 냄비에 넣고 30분 정도 담근 후, 기본재료가 담긴 그릇에 담고 마지막으로 끓여주세요. 뜨거운 물에 완두콩 팁을 넣고 튀긴 야채, 튀긴 땅콩과 콩, 고수를 추가하면 정통 사천 스낵 냉면이 완성됩니다.
충칭 신라면 레시피 2:
재료: 후추, 매운 기름, 잘게 썬 파, 간장, 신선한 야채(보통 완두콩 팁을 사용하지만 없으면 양배추 , 양배추 모두 사용가능), 대두, 녹두나물, 셀러리(정통요리에서는 잘게 썬 셀러리를 더 많이 사용함), 숙성식초, 고수풀, 콩나물(콜라비와 겨울채소도 가능)
방법:
수프가 완성되기 전에 MSG를 한 숟갈만 넣고 저어주세요. 참고로 국물은 지방 내장과 돼지 귀를 씻어서 국물에 넣고 걸쭉한 흰색이 될 때까지 끓여서 만듭니다. 국물이 끓으면 위에 언급한 식초, 간장, MSG를 넣고 야채가 거의 익을 때까지 함께 끓인 후 눌어붙지 않도록 젓가락으로 저어줍니다. 너무 길면 너무 익어버릴 수 있습니다. 위에 콜라비를 뿌리는 것을 잊지 마세요.
충칭 신라면 레시피 3:
재료: 넓은 고구마 당면 300g, 고기 소 50g, 시금치 8줄기, 된장 1작은술, 잘게 썬 것 대파와 다진마늘 약간, 다진 콩나물 약간, 땅콩, 대두, 참깨, 사천고추가루, 고춧가루, 닭고기 진액, 고추기름 3큰술, 참기름 적당량, 육수, 식물성 기름. 위 금액은 2그릇 기준입니다.
제조 과정:
1. 당면을 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 10분 정도 담가주세요. 냄비에 약한 불로 볶은 후 기름 팬을 예열하세요. , 땅콩과 튀긴 콩을 추가합니다.
2. 다진 생강나물, 다진 마늘, 후추, 사천고추가루, 닭고기 진액, 소금, 막걸리 감칠맛 주스, 식초, 참기름, 고추기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 곁에.
3. 냄비에 기름을 두르고 다진 고기를 넣고 볶은 후 약간의 소금을 넣어 볶습니다.
4. 냄비에 육수를 붓고 끓입니다.
5. 불린 당면을 붓고 센 불에 끓입니다.
6. 바로 시금치와 콩을 넣고 30분 정도 끓인 후 국물을 그릇에 담는다.
7. 그릇에 다진 고기와 소스를 붓고 땅콩, 콩, 익힌 참깨, 부추를 뿌린다.