1: 도살한 생초어를 씻어서 지느러미를 잘라내고, 칼을 이용하여 생선 몸통 양쪽에 칼집을 낸 후, 생선 뼈를 따라 생선 부위를 분리하여 생선이 싱싱해지도록 하세요. 생선 몸통을 반으로 나누어 생선 뒷면과 함께 (생선 구매 시 매장에 문의하시면 됩니다.) 생선 몸통에 대파, 생강 슬라이스, 맛술 1스푼(5ml), 티스푼 1스푼을 넣어 고르게 펴 바릅니다. (5g) 소금을 넣고 20분간 절여줍니다.
2: 은박지를 깐 베이킹 시트에 절인 생선을 놓고 양파 슬라이스와 생강 슬라이스를 놓고 생선 몸통에 기름과 간장을 바르고 고춧가루, 사천 후추 가루, 고춧가루를 뿌립니다. 커민 가루. 230도 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. (꺼낸 후 중간에 간장과 오일을 발라도 됩니다.)
3: 생강은 잘게 다지고, 마늘은 큼직하게 썰고, 셀러리는 묵은 잎을 제거하고, 씻어서 편으로 썰고, 푸른 죽순과 연근편의 껍질을 벗겨 두툼하게 썬다 버섯을 씻어서 여러 부분으로 나누고 두부 껍질을 넓은 조각으로 자릅니다.
4: 냄비에 기름을 두르고 60% 불로 가열한 후 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 픽시안 물냉이, 칠리, 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. .
5: 신선한 국물(일반 물도 가능)을 넣고 끓인 후 간장, 소금, 설탕, 치킨 에센스를 넣어 맛을 냅니다.