1. 깔끔한 주방
2. 깔끔한 냉장고
3. 깔끔한 도구실
4. p>5. 깔끔한 도구꽂이
6. 깔끔한 크고 작은 창고
정기적인 청소는 어떻게 하나요? 주로 다음 링크를 포함합니다.
1. 청소 절차 3단계: 청소, 검사, 유지 관리
1. 청소 계획에 대한 정기적인 조정
청소 대상? 호텔 객실을 예로 들면, 청소 대상에는 세 가지 범주가 있습니다. 첫 번째 범주는 찻잔, 꽃병, 재떨이 및 기타 품목입니다. 두 번째 범주는 테이블, 의자, 전기 제품 및 기타 시설 및 장비입니다. , 벽, 창문 공간 객체.
청소의 종류는 일일청소와 예약청소 두 가지로 구분됩니다. 일일청소란 무엇인가요? 매일 하는 청소를 일일 청소라고 합니다. 예를 들어, 룸서비스에는 매일 시트 교체, 카펫 청소, 테이블 닦기, 위생 장비 청소 및 소독 등이 필요합니다. 계획된 청소에는 무엇이 포함됩니까? 유리창, 에어컨 통풍구 등은 일주일이나 한 달에 한 번씩만 닦아주면 매일 닦을 필요는 없습니다. 이러한 주별, 월별 또는 분기별 청소 작업을 계획된 청소라고 합니다. 그러나 일일 청소와 계획 청소의 대상은 고정되어 있지 않으며 특정 상황의 변화에 따라 적시에 조정 및 변경되어야 합니다.
2. 자가진단을 무시하지 마세요
여기서의 점검은 청소직원의 자가진단을 의미합니다. 무엇을 확인하세요?
검사 방법에는 일반적으로 시각, 청각, 후각, 촉각 등이 포함됩니다. 경험이 있는 사람은 눈으로 보면 이상이 있다는 것을 한눈에 알 수 있습니다. 눈으로 볼 수 없더라도 코로 냄새를 맡으면 문제를 발견할 수 있습니다. 때로는 귀로 소리를 듣고 손으로 만져보는 방법으로도 문제가 발견될 수 있으므로 여기에는 모두 나열하지 않겠습니다.
3. 간단한 유지관리로 수고를 덜 수 있습니다
시설, 장비 등에 문제가 있으면 제때에 수리하세요. 육불변법은 서비스 직원이 먼저 스스로 실천하도록 최선을 다하도록 요구합니다. 예를 들어, 책상 램프가 파손된 경우 전구를 교체해 보세요. 전화기에서 소리가 나지 않으면 손님이 코드를 뽑았는지 확인하세요. 서비스 담당자는 스스로 수리할 수 없는 경우에만 엔지니어링 부서에 수리를 보고할 수 있으므로 엔지니어링 부서 직원의 업무량이 줄어듭니다. 직원의 업무 강도를 높이지 않고도 엔지니어링 인력 수를 줄여 엔지니어링 부서의 인건비를 줄일 수 있습니다.
2. 청소에 대한 책임을 더 명확하게 하세요
1. 책임은 사람에게 부여하고 시스템은 벽에 두어야 합니다
더식스 상임법에서는 각 직위별로 청소 책임을 명시하고, 이를 일람표로 작성해 해당 벽에 게시하도록 규정하고 있다. 그리고 각 직위별로 청소책임자를 지정할 때에는 반드시 한 사람의 이름만 기재하시기 바랍니다.
2. 시설 및 장비는 지상에서 15cm 위에 위치해야 합니다.
호텔이 적절한 바닥 타일을 사용하고 시설 및 장비가 지상에서 15cm 위에 배치된 경우 그 이상입니다. 청소 및 검사에 편리합니다. 따라서 청소 및 점검을 용이하게 하기 위해 육상법에서는 지상 15cm 위에 설치할 수 있는 모든 호텔 시설 및 장비는 지상 15cm 위에 있어야 한다고 규정하고 있습니다. 이를 통해 나중에 호텔을 더욱 편리하게 이용할 수 있습니다.
3. 호텔 위생 사각지대가 없어야 한다
호텔 6대 경영 실천 이후에는 호텔 내 모든 공간에 위생 사각지대가 없어야 한다. 예를 들어, 주방 스토브의 상단 및 하단, 주방 하수구, 쓰레기통, 보일러실 및 유지 관리실, 호텔 주변 등 이러한 장소는 종종 호텔 내에서 위생 사각지대가 될 수 있습니다. 6가지 불변의 법칙, 이러한 사각지대는 더 이상 존재해서는 안 됩니다.
3. 청소점검을 공개해야 한다
6대정비 실시 후 효과를 유지하는 방법은? 감독관과 관리자를 통해 청소 구역을 정기적이고 지속적으로 검사하고 감독하는 것이 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 여기서 주의할 점은 체크리스트를 공개해야 한다는 것입니다. 그리고 관련 시스템에 따라 상벌이 이루어지므로 서비스 인력은 자주 청소를 해야 합니다.
4. 정기적인 청소에는 많은 효과가 있습니다
청소의 최종 기준은 호텔 전체의 환경을 밝고 깨끗하며 티끌 하나 없이 유지하는 것입니다.
예를 들어 주방 바닥에서는 Six Standards를 구현한 후 요리사가 휴식 시간에도 바지에 먼지나 물 자국을 남기지 않고 바닥에 앉을 수 있습니다.
연통을 정기적으로 청소하면 연도의 안전율이 크게 향상됩니다.
정기 청소의 또 다른 기능은 주방을 개방해 고객이 주방을 방문하고 관리의 허점을 찾을 수 있도록 하는 것이며, 이는 주방의 전반적인 관리 수준을 효과적으로 향상시키는 것입니다.
5. 청소 전 주방의 모든 누수
누수를 해결하지 않으면 위생이 완료되자마자 바닥에 물웅덩이가 생기게 됩니다. 헛된 노력은 말할 것도 없고, 직원이 미끄러지거나 넘어지는 등의 안전사고가 발생하기 쉬우므로 위생을 하기 전에 누수 여부를 반드시 확인해야 합니다. 예를 들어 싱크대 물이 잘 나오는지, 식기세척기에서 물이 새는지, 설거지실, 특히 해산물 수영장에서 물이 새는지, 냉장고와 빙수기에서 물이 새는지 등이다. 이런 곳은 물이 새기 쉬운 곳인 만큼, 자주 점검하고 수리해야 우리가 하는 청소가 효과적일 수 있습니다.