부추절임 만드는 법 1
1. 부추꽃을 사서 빨리 끓여주세요.
2 부추 꽃의 남은 줄기를 꼬집어 여러 번 씻어 물기를 빼고 말린다.
3. 부추꽃은 큰 절구에 넣고 작은 것은 5번 나누어 으깨주세요.
4부추꽃을 모두 찧어주세요. 매운 음식을 좋아한다면 청양고추를 넣고 함께 으깨도 됩니다.
5 오이는 작게 썰고 사과는 큼직큼직하게 채썰어주세요. 생략하거나 배를 조금 넣어도 됩니다. 생강을 잘게 썬다.
6단계에서 부추꽃을 섞고 소금을 넣어주세요.
7 화이트와인을 붓고 섞어주세요.
8 고르게 저어주세요.
9 홍고추를 썰어 넣어주세요. 물에 담근 후 냉장보관하세요.
Tip
부추꽃은 양념을 많이 넣을 필요가 없습니다. 향과 맛에 주목하세요.
부추꽃 절이는 방법 2
1. 부추꽃을 깨끗이 씻어 표면의 물기를 말려주세요.
2. 부추 꽃의 오래된 줄기를 제거합니다.
3. 부추꽃을 야채절단기에 넣어주세요.
4. 조각으로 자른다.
5. 잘게 썬 부추꽃에 소금을 넣어주세요.
6. 화이트 와인을 넣고 잘 섞은 뒤 5분간 재워둔 뒤 다시 섞는다.
7. 부추꽃을 깨끗한 유리병에 담아주세요.
8. 뚜껑을 닫고 2~3일 동안 냉장 보관한 후 드세요.
부추절임 레시피 3
1. 부드러운 부추꽃을 구입하세요.
2. 부추 꽃을 씻어서 용기에 담아 말려주세요.
3. 대야에 스타아니스 열매를 담고 뜨거운 물을 부은 후 물이 차가워질 때까지 기다린 후 사용하세요.
4. 물기를 뺀 부추꽃을 찬물에 붓고 소금으로 절여주세요.
5. 48시간 동안 재워서 먹기 전에 접시에 담고 간장과 참기름을 곁들여 드세요.