이제 광시계 계림 쌀국수, 류저우 달팽이 국수, 심지어 고급 광시 요리까지 전국의 거리에 등장하는 경우가 많아졌지만, 계림 쌀국수를 제외하고는 다른 사람들도 혼자서 싸우고 있는 것 같습니다. . 살아남기가 어렵습니다. 광시 요리는 정확히 무엇입니까? 과거에는 광시 요리가 무엇인지, 그 특징이 무엇인지에 대해 생각해 본 적이 없었습니다. 광시 요리가 너무 복잡하기 때문에 "광둥 요리"가 무엇인지 생각해 본 적이 없었습니다. 광시의 남동쪽 부분은 광둥 요리 계열에 속하고 북서쪽 부분은 사천 요리 계열에 속합니다. 광시 요리란 정확히 무엇입니까? 광시 사람들은 쌀국수를 좋아하지만 계림 쌀국수 외에 광시의 다른 쌀국수에 대해 남북의 어느 나라에서 알고 있습니까? 쇠고기 양지머리 가루, 달팽이 가루, 누벅 가루, 신 가루를 아는 사람은 거의 없습니다. 점차적으로 쇠고기와 소금에 절인 닭고기 외에도 레몬 오리, 여주 박, 두부, 생선 구이, 토란, 죽순 쇠고기 안심 등에 대해 알게되었습니다. 그런데 광시 밖에서는 왜 아무도 모르는 걸까요? 광시요리는 왜 국가 메뉴에 포함될 수 없나요? 베이징에는 수만 개의 사천식 레스토랑이 있습니다. 베이징의 케이터링 시장은 사천식 요리, 후난식 요리, 광동식 요리, 동북부 요리 등이 거의 차지하고 있습니다. 이러한 지역 특산품은 지역에 엄청난 기업 고용 기회를 창출했습니다. 베이징에는 쓰촨 요리에 종사하고 있으며, 이는 위린시 전체 인구와 난닝 시내 전체 인구에 해당하는 쓰촨 요리 및 쓰촨 요리 케이터링 관련 직업에 종사하고 있습니다. 중국 전역에는 왜 광시 요리에는 자체 조리법이 없나요? 대도시에서는 광시 요리를 찾기가 왜 그렇게 어려운가요? 어떤 사람들은 광시 요리가 자신의 독특한 맛이 없고 광둥 요리와 쓰촨 요리가 겹치는 영역에 속한다고 말할 수도 있습니다. 이는 분명히 푸젠성의 작은 샤셴 현이 몇 가지 작은 것으로 세계를 지배할 수 있다는 자신감이 없는 말입니다. 완탕. 광시의 풍성한 요리, 쌀국수 나만의 세계를 가져보는 건 어떨까요? (이 문단은 Hongdou 커뮤니티에서 발췌) 우리는 "방카이"라고도 알려진 요리가 오랜 시간에 걸쳐 진화하여 자체 시스템을 형성한 선택, 절단, 요리 및 기타 기술을 의미한다는 것을 알고 있습니다. 독특한 지역적 풍미 특성을 갖고 있으며, 사회에서 인정받는 중국 요리 학교입니다. 우리나라 요리란 특정 지역에서 기후, 지리, 역사, 제품, 음식 풍습의 차이로 인해 오랜 기간에 걸쳐 진화해 온 자립적인 조리 기술과 맛을 전국적으로 인정하는 것을 말합니다. 지역 요리. 요리에는 요리에 대한 많은 사고 방식이 있습니다. 산둥성, 사천성, 강소성, 광동성 4대 요리가 먼저 형성되었고, 이후 절강성, 복건성, 후난성, 안휘성 등 향토 요리가 점차 유명해지면서 우리 나라의 '8대 요리'인 산둥성 요리와 사천성 요리가 형성되었습니다. 요리, 복건요리, 강소요리, 절강요리, 호남요리, 안후이요리 (이 문단은 바이두 홈페이지에서 재선택함) 그런데 왜 광서요리는 중국 8대 요리에 포함될 수 없나요? 많은 사람들은 광시 요리가 단지 집에서 만든 음식일 뿐 우아하다고 할 수 없다고 말합니다. 아니면 광시 요리가 광둥 요리의 영향을 너무 많이 받아 고유한 특성은 없지만 유사점이 너무 많을 수도 있습니다. 하지만 나는 그렇게 생각하지 않습니다! 저는 광시성 계림 출신입니다. 우리는 광시 요리가 난닝(Nanning), 계림(Guilin), 류저우(Liuzhou), 우저우(Wuzhou)와 같은 도시 요리와 Zhuang, Yao, Jing 및 Dong과 같은 기타 소수 민족 요리로 구성되어 있다는 것을 알고 있습니다. 소수민족의 간식과 간식은 매우 독특합니다. 요리는 독특한 재료로 만들어지며 준비 과정도 매우 독특합니다. 게다가 두 지역은 언어, 음식 등 여러 측면에서 유사성을 갖고 있습니다. 많은 사람들이 구이 요리를 광동 요리와 동일시합니다. 하지만 광시음식은 광둥음식이 아닙니다. 광시 사람들은 입맛이 더 강하고 광둥 음식만큼 가볍지 않지만, 우아한 사람들은 자연스럽게 광둥 음식에 더 가까워지는데, 식당에 가서 식사를 하면 그렇습니다. 광시 특산품이나 그것을 먹는 특별한 방법도 많이 있습니다. 예를 들어, Hengxian Yusheng은 매우 특별하지만 광시식 흰 다진 닭고기는 도시마다 다릅니다. 광시요리는 어느 정도 광둥요리를 모방하면서도 현지 입맛에 맞게 변형되어 현지 특산품이 많이 포함되어 있다고도 할 수 있습니다. 광시 요리는 북부와 남부의 요리가 매우 다릅니다. 북부 광시 요리는 광둥 요리와 동일하며 모든 요리에 고추를 넣는 것을 좋아합니다. 영양가가 없고 광시 중부와 남부의 요리는 상대적으로 밋밋하지만 현과 도시의 차이가 너무 커서 일반화할 수 없습니다. 위린과 우저우의 요리는 그다지 맵지 않습니다. 우저우 요리도 객가 요리의 영향을 받았습니다. 난닝과 류저우의 요리는 비교적 다양합니다. 류저우(Liuzhou)는 더 맵고 난닝(Nanning)은 신맛이 납니다. 광시(Guangxi) 남부의 베이하이(Beihai), 팡청강(Fangchengang), 친저우(Qinzhou)는 바다와 가깝습니다. 즉, 남쪽에서 북쪽으로, 북쪽으로 갈수록 매운 맛이 나는다는 규칙이 있습니다. 광둥 요리의 영향을 많이 받지만 광동 요리와 동일하지는 않습니다. (이 단락은 Baidu 웹 사이트에서 선택되었습니다.) 우리는 광둥 요리를 알고 있습니다. 즉, 광동 요리는 광둥 요리, 하카 요리, 조산 요리의 세 가지 맛으로 구성됩니다. 중국 대부분의 지역에는 광둥 요리 레스토랑이 있습니다. 국내외적으로 큰 영향력을 미치고 있습니다. 홍콩, 마카오뿐만 아니라 전 세계의 중국음식점을 보면 대부분의 중국음식점은 광둥요리에 중점을 두고 있습니다.
광동 요리는 중국에서 사천 요리에 이어 두 번째로 큰 민속 요리입니다. 해외에서는 중국을 대표하는 요리이다. 광둥 요리는 광푸(廣fu) 풍미로 대표됩니다. 요리의 형성은 오랜 역사와 독특한 요리 특성에서 분리될 수 없습니다. 동시에 해당 지역의 자연 지형, 기후 조건, 자원, 특산품, 식습관의 영향도 받습니다. 어떤 사람들은 '8대 요리'를 의인화하여 표현합니다. 장쑤성 요리와 절강성 요리는 장강 남쪽의 섬세하고 우아한 아름다움과 같고, 산동성 요리와 안후이성 요리는 단순하고 정직한 북부 요리와 같습니다. 마치 우아한 청년 같으며, 사천 요리와 후난 요리와 같습니다. 의미가 풍부하고 재능이 넘치는 유명인과 같습니다. (이 문단은 바이두 홈페이지에서 발췌) 광시 사람들은 광시 요리가 독특한 맛, 오랜 역사, 맛있는 맛, 다양한 요리를 가지고 있다는 것을 알고 있지만 중국 8대 요리에는 포함되지 않았습니다. 이유는? 아마도 먹는 사람이 적어서 광시 요리를 아는 사람이 거의 없기 때문이 아닐까 싶습니다. 게다가 광시에서는 계림 쌀국수만 등장하고 있고, 다른 요리들은 통일된 전체를 이루지 못하고 모두 저절로 이루어져서 당연히 요리를 이룰 수 없다. 그러나 광시요리가 지역적 특성을 결합하고 통합하여 통일된 요리를 형성한다면 광시요리는 반드시 유명 중국요리의 식탁에 오르게 될 것입니다! 2010년 5월 2일