셰리주는 화이트 포도로 만들어졌으며 화이트 와인에 속하지만 색상은 화이트 와인이 아닙니다.
이유
셰리' 는 스페인어 Jerez 의 음역화한 것으로 스페인에서는' 헤레스' 라고 불린다. 많은 유럽 명주의 명명 규칙과 마찬가지로 산지의 이름을 따서 붙여졌다. "헤레스" 는 스페인 남부 해안에 위치한 작은 마을로, 작은 마을 부근에는 석회질이 풍부한 토양으로, 생장종인 포도발로미노 (Palomine) 에 적합하다. 이 백포도는 셰리의 원료이다.
과거
셰리주는 지금까지도 생산되고 있는 가장 오래된 알코올주라고 할 수 있다. 페니키아인들은 기원전 8 세기부터 지중해 지역에서 밀, 올리브, 대서양 지역에서 생산된 와인의 무역활동에 종사하기 시작했으며, 지금도 바다에서는 밀폐된 쌍귀 목 작은 병을 발견할 수 있으며, 병 속의 액체는 당시 양조된 와인일 가능성이 높다. 기원 2 세기에 고대 로마인들은 이 지역에서 생산된 와인에 대해 매우 추앙했지만, 셰리주의 이름 (Jerez 또는 Sherry) 은 헤레스시의 아랍어 이름 셜리스 (Scheris) 에서 유래한 것으로 생각된다.
종류 음료
1, 피노피노 피노 셰리
색깔이 희끗희끗하고 마른 타입. 담백한 술은 맛이 건조하고 신선하며 상쾌하다. 그 향기는 섬세하고 우아하며 상큼한 느낌을 주며 퀄리티가 높은 셰리주입니다.
피노셰리주를 살 때 신선도가 가장 먼저 주목해야 한다. 판매량 유동성이 높은 도매점에서 구매할 것을 건의합니다. 일단 술병이 열리면 냉장고에 보관하거나 3 일 안에 다 마셔야 한다. 피노셰리는 매우 낮은 온도에서 마셔야 한다. 그것은 싱그러운 맛을 내는 새우와 같은 조개 음식과 잘 어울린다.
2, 오로소 Oloroso 셰리
향기가 짙고, 호두알 향기가 뚜렷하며, 진월향 (일부는 100 년 이상 보관할 수 있음) 이 있습니다. 최고의 오로소는 건조형이지만, 대규모로 양조한 것은 왕왕 달다. 몇 년 동안 특히 오래된 오로소는 맛이 너무 씁쓸해서 건조하고 감미로운 느낌을 맛볼 수 없기 때문에 마실 때 설탕을 조금 넣어야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 매우 높은 품질의 오로소 맛은 남달리 변화무쌍하다.
오로소 셰리주는 병을 연 후 2~3 주 동안 유지할 수 있으며 기한이 지나면 변질된다. 그것은 겨울 에피타이져에 이상적인 술이다. 워밍업도 할 수 있고 견과류의 향기에도 도취될 수 있다. 그것이 사용하는 술잔은 약간 접은 술잔으로 향기가 모이고 술향이 진하게 해야 한다. 이런 셰리주와 채소탕을 매치하면 국물의 맛이 통쾌하게 발휘된다. 특히 프랑스식 청조육수를 더욱 잘 발휘할 수 있다. 그것은 견과류와 코디해도 색다른 맛이 있다.
3, 크림 크림 크림 크림 셰리
그것은 다양한 셰리 와인 액체, 달콤하고 촉촉한 맛을 혼합합니다; 품질은 보통 2 차 셰리주에 속한다. 좋은 셰리는 모두 피노와 오로소로 판매되기 때문이다. 크림 셜리를 양조하는 것은 셰리주 양조 과정의 일부이다. 왜냐하면 만든 셰리의 질이 좋지 않아서 크림 셜리를 빚기 때문이다.
크림 셰리 (Cream Sherry) 는 병을 연 후 2~3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 넣지 마세요. 원추형 설리 술잔으로 담다. 크림 셰리는 맛과 식감이 모두 좋아서 고급스러운 바닐라 아이스크림에 흠뻑 젖으면 군침이 돌게 된다.