많은 전문가들은 하룻밤 야채가 아질산염 발암물질을 생성할 수 있으므로 먹지 않는 것이 가장 좋다고 지적합니다. 하룻밤의 요리는 우리의 건강에 어느 정도 영향을 미칠 것입니다. 그렇다면 식사를 밤새 방치해야 하는 기간은 얼마나 됩니까?
야식은 몇 시간을 의미하나요?
야식은 단지 하룻밤 동안 남은 저녁 시간을 의미하는 것이 아닙니다.
실제로 낮 12시에 조리된 식사 등 낮 동안 남은 음식도 오후 20시까지는 야식으로 계산될 수 있다. 8시간 동안 먹은 남은 음식도 똑같이 취급해야 합니다. 그렇지 않으면 밤새도록 음식을 먹고도 그것을 알지 못할 수도 있습니다.
야채로 먹으면 안 되는 채소는?
1 녹색 잎채소는?
채소를 재배하는 데 사용되는 비료와 농약에는 녹색 잎채소를 가공할 때 질산염이 포함되어 있습니다. 질산염은 가열되면 쉽게 발암 물질인 아질산염으로 변할 수 있으며, 단백질과 결합하여 위장에서 또 다른 발암 물질인 니트로사민을 합성하여 신체에 큰 해를 끼칩니다. 이야기탑, 배추, 녹색채소 등에는 질산염이 더 많이 함유되어 있을 수 있으니 남은 음식 섭취 시 각별히 주의하셔야 합니다!?
2 고기, 계란, 국?
고기와 계란은 영양분이 풍부하고 박테리아가 번식하기 쉽습니다. 우리는 종종 이러한 음식을 더 많이 요리하여 냉장고에 넣은 다음 다음에 먹을 때 가열하기만 하면 됩니다. 박테리아의 성장, 특히 반숙 계란에는 박테리아가 있을 가능성이 더 높습니다. 수프 음식은 비닐랩에 싸서 보관할 수 있지만 너무 오래 보관하면 안 됩니다. ?
3 해산물?
어패류를 너무 오래 방치하면 하룻밤 지나서 단백질 분해산물과 결합해 세균과 독소가 생기기 쉽습니다. 간에 해롭다면 신장에 더 큰 손상을 줄 수 있습니다. 한 번에 너무 많이 구매한 경우에는 신선하게 보관할 수 있는 봉지나 상자에 담아 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 바이러스를 먹을 가능성을 줄이기 위해. ?
4. 흰목이와 버섯은?
야생이건 인공재배이건 흰목이와 버섯에는 질산염이 많이 함유되어 있는 경향이 있습니다. 장기간 보관할 경우 마지못해 버릴 수 밖에 없으며, 그렇지 않을 경우 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. ?
5 돼지고기 조림?
보통 돼지고기 조림, 돼지고기 조림을 하고, 매 식사 전에 큰 냄비를 끓여서 데워먹는 경우가 많죠? 같은 냄비에 삶은 돼지고기는 먹으면 먹을수록 짠맛이 나고, 흰밥을 많이 먹을수록 밥을 더 많이 먹는 이유는 가열 과정에서 물이 증발해 간장, 소금, 설탕이 남기 때문이다. .. 그리고 다른 조미료들.. 너무 많이 먹으면 살이 찌기 쉬울 뿐만 아니라, 나트륨 함량도 기준을 초과하면 반복 조리 시 아질산염이 방출되어 암 발병 위험도 높아집니다!
그럴 수 있나요? 아직도 밤에 먹는 요리를 먹나요?
정상적인 상황에서는 밤에 찬 요리를 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 여름에는 날씨가 덥고 기온이 높을 때 차가운 요리는 세균 번식이 쉬워 밤새 먹기에 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 쉽게 위장 장애를 일으키고 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.
준비된 찬 요리를 실온에 2시간 이상 방치하면 미생물에 의해 오염되어 변질될 수 있습니다. 26도 이상의 환경에 방치하면 더욱 그렇습니다. 남은 찬 요리를 먹으면 젓가락으로 뒤집기 때문에 유통기한이 짧아지므로 밤새 방치된 찬 요리는 먹지 마세요.
야채로 먹을 수 있는 야채는?
멜론과 야채
여름에는 일반적으로 야채를 더 사지 않고 하루나 이틀 정도 먹을 만큼만 사요 좋습니다. 일부 야채는 구매 후 바로 먹어야 합니다. 실제로 야채마다 보관 기간이 다릅니다. 오랜 시간이 지나면 아질산염 등 발암물질이 생성됩니다. 따라서 이 야채는 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음, 뿌리채소는 일정 기간 보관한 후 먹을 수 있습니다.
모든 야채 중 멜론 야채는 아질산염 함량이 가장 낮고, 오랫동안 방치해도 색이나 맛이 쉽게 변하지 않습니다.
이 요리는 냉장고에 보관했다가 다음날 먹을 수 있습니다. 오이, 호박, 수세미, 여주 등 영양가도 매우 높습니다.
고기
일반적으로 집에서 고기를 끓일 때 생활의 질을 높이기 위해 큰 냄비에 끓여서 여러 끼에 걸쳐 먹는다. 고기에는 단백질, 미네랄 등 영양소가 비교적 많이 함유되어 있지만 비타민은 상대적으로 적습니다. 따라서 오랜 시간 또는 여러 번 가열하더라도 영양분의 손실은 심각하지 않습니다. 따라서 적절하게 보관하는 한 고기를 밤새 보관해도 전혀 문제가 없습니다.
쌀
쌀은 우리가 매일 먹는 음식인데, 주식으로 밥이 남는 경우가 일반적이다. 밤에 끓여서 죽으로 마셔도 되고, 너무 많이 남으면 다음날 볶음밥과 함께 먹어도 된다. 하지만 그렇다고 밥을 밤새 방치할 수는 없습니다. 여기서 주의할 점은 남은 밥은 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어야 한다는 것입니다.