첫째, 컨디셔닝 장비에는 워크벤치, 수영장, 조미료 캐비닛, 선반, 고기 분쇄기, 절단기 및 반죽기, 프레스, 각성기 등이 포함됩니다. 유지 관리 방법: 사용시 사용 지침 방법에 따라 사용 전후에 잡동사니를 깨끗이 치우고 깨끗한 젖은 걸레로 장비 안팎과 장비 표면의 오물을 깨끗이 닦아줍니다. 전기 장비는 전기 안전에주의를 기울여야합니다. 벨트를 사용하는 경우 벨트가 느슨한지 여부와 회전 기어가 있는 장비에 정기적으로 윤활제 윤활을 떨어뜨려야 합니다. 서비스 수명: 워크벤치, 양념장, 선반의 서비스 수명 8 ~ 10 년 고기 분쇄기, 채소 절단기, 반죽기, 압면기, 각성 상자 수명 6 ~ 8 년. 둘째, 요리 장비.
아궁이 설비
큰 솥 아궁이, 볶은 아궁이, 오븐, 찜통, 전기빵 등 설비가 포함되어 있습니다. 유지 보수 방법: 장비 사용 지침을 따르십시오. 가스 사용 안전 및 전기 안전에주의하십시오. 제때에 기름때를 제거하고, 잡동사니를 제거하고, 기구 안팎을 깨끗하게 유지한다. 물때가 잘 생기는 증기함은 연수기를 설치하거나 정기적으로 물때를 제거해야 한다. 부뚜막은 난로의 노화 정도, 내화 시멘트가 갈라졌는지, 조리대가 과열되어 변형되었는지, 부뚜막 바닥의 바닥이 깨끗하고 건조한지, 설비의 바닥이 부식되지 않았는지 정기적으로 점검해야 한다. 수명: 부뚜막 (찜통 포함) 4 ~ 6 년, 오븐 3 ~ 5 년, 전기빵 6 ~ 8 년. 셋째, 냉장 장비
냉방 장비
냉장고, 냉장 전시장, 냉동고, 냉동고 등이 포함되어 있습니다. 정비 방법: 제때에 오물을 치우고, 냉응기와 냉매를 정기적으로 점검하고, 제때 서리를 제거하고, 노출기 표면의 먼지를 치우는 등. 서비스 수명: 플랫폼 냉장고, 키 큰 냉장고, 와인 전시장의 서비스 수명은 8 ~ 10 년, 전자 원본이나 온도 조절, 디지털 디스플레이, 전등은 모두 취약한 부품이며, 평소 전압이 비교적 안정적이면 보통 5 년 이상 사용할 수 있습니다. 넷째, 세척 장비
제거 클래스
싱크대, 식기세척기, 컵세척기, 온수기 등이 포함되어 있습니다. 유지 보수 방법: 제때에 오물을 치우고, 사용시 조작 지침에 따라 식기세척기, 컵세척기, 온수기는 물때가 생기기 쉬우므로, 물때가 뜨거운 물의 품질과 가열관의 열전도에 영향을 미치지 않도록 정기적으로 세제로 물때를 제거해야 한다. 사용수명: 수영장 8 ~ 10 년, 식기세척기, 컵세척기 7 ~ 10 년.
식당 주방 설비가 자주 정비되어 있고, 사용 과정에서 고장이 잘 나지 않고, 그 수명이 일반 서비스 수명의 상한선을 초과할 수 있다면, 이는 설비 비용을 줄이고 돈을 절약하는 것과 같지 않겠는가?