재료: 밀가루, 계란, 대파, 소금, 식용유.
단계:
1단계. 밀가루에 기름을 넣고 잘 섞은 후 잘 반죽하여 바삭한 면을 만듭니다.
2단계. 110ml를 추가합니다. 남은 밀가루에 물을 끓이고 저어 눈꽃 모양으로 반죽한 후 펼쳐서 식힌다.
Step 3. 식힌 후 찬물 15ml 정도를 넣고 오일을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.
4단계: 두 개의 반죽을 각각 10개의 반죽 조각으로 자릅니다: 단기 반죽과 물-기름 반죽
5단계; : 물-기름 반죽 1개를 둥글게 펴서 1개의 페이스트리 반죽으로 감싸서 긴 시트로 말아 한쪽 끝부터 길게 밀어주세요. 그런 다음 한쪽 끝에서 말아서 균일한 두께의 긴 스트립으로 굴린 다음 약 3cm 너비의 긴 조각으로 자르고 길이를 따라 말아서 2개의 둥근 케이크로 자릅니다. 칼 패턴이 위를 향하도록 밀대를 사용하여 직경 약 8m의 둥근 버터 케이크로 굴립니다. 이 방법에 따라 케이크 전체를 자릅니다. 반죽을 펴십시오.
6단계. 넣습니다. 냄비에 기름을 두르고 60% 정도 뜨거워질 때까지 센 불로 가열합니다. 냄비를 불에서 내린 후 숟가락으로 기름 표면을 저어가며 케이크 베이스를 만듭니다. 냄비당 5조각 정도 튀겨주세요);
Step 7. 냄비를 중불에 올리고 계속해서 기름 표면을 숟가락으로 살짝 밀어 기름 케이크 바닥이 타지 않도록 해주세요;
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Step 8. 기름떡이 떠서 양면이 옥색으로 변하면 건져내고 기름을 모두 빼낸 후 접시에 담는다;
Step 9. 버터를 1인분씩 조각 케이크 위에 부드러운 백설탕, 녹색 매실 가루, 약간의 금목서 설탕, 장미 꽃잎 조각을 얹습니다.