1. 요구르트를 만드는 요구르트 기계는 일반적으로 살균 조건이 없으며 미생물 오염을 제거할 수 없어 설사, 현기증, 두통, 메스꺼움, 심지어 일부 식중독 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
2. 요구르트 제조기는 원유의 관점에서 볼 때 원유에 불순물이 너무 많거나 살균이 불완전할 경우 발효 과정에서 원료가 박테리아를 번식하기 쉽고 영향을 미칩니다. 맛.
3. 요구르트 기계를 사용하여 요구르트를 만들 때 포장 용기 및 보관 조건이 요구 사항을 충족하지 않으면 요구르트의 부패가 가속화되고 요구르트의 유통 기한이 단축됩니다. .
추가 정보:
수제 요구르트의 기본 원리는 우유에 유산균을 접종하고 적당한 온도(보통 40℃~42℃)에서 증식시키는 것입니다. 젖산의 작용으로 우유 발효액의 산도가 점차 감소하며 pH 값이 약 4.6에 도달하면 우유의 카세인이 천천히 침전되어 섬세한 젤을 형성합니다.
수제요거트의 원리는 간단하지만, 제조 과정에서 각별한 주의가 필요하며 그렇지 않으면 안전 문제가 쉽게 발생할 수 있다.
홈메이드 요거트는 유통기한이 짧아 장기 보관에는 적합하지 않습니다.
참고자료 : 인민일보 - 집에서 만들기 위험한 흔한 음식 7가지
인민일보 - 직접 만든 요구르트는 원료를 직접 선택하면 정말 안전한가? 그리고 첨가물은 안쓰나요?