알데히드 병음: quán, 초성 q, 종성 an, 두 번째 성.
정의 : 유기화합물의 일종으로 포름알데히드, 아세트알데히드 등 알데히드기와 탄화수소기(또는 수소원자)가 연결되어 형성된 화합물을 말한다. -CHO 그룹, 적당한 산화 상태, 1차 알코올 분자보다 수소 원자 2개, 카르복실산보다 산소 원자 1개가 적은 것이 특징입니다.
알데히드는 촉매적으로 수소화되어 알코올로 환원되며, 알코올은 강한 산화제나 약한 산화제에 의해 쉽게 산화됩니다. 알데히드 그룹은 산화 및 환원 특성을 모두 갖고 있습니다.
추가 정보
관련 단어: 알데히드, 포름알데히드, 푸르푸랄, 포름산 알데히드, 아세트알데히드, 벤즈알데히드.
1. 푸르푸랄(Furfural)
시스템명은 α-퓨란카브알데히드(α-furancarbaldehyde)로, 푸란의 2번 위치에 있는 수소 원자가 알데히드기로 치환된 유도체이다. 벤즈알데히드와 유사한 특별한 냄새를 지닌 무색 투명한 유성 액체로 나타납니다. 빛과 공기에 노출되면 색상이 빠르게 적갈색으로 변하고 증기에 의해 쉽게 증발됩니다.
원래는 쌀겨를 묽은 산과 함께 가열하여 제조했기 때문에 푸르푸랄이라 불립니다. 푸르푸랄은 산의 작용으로 펜토산이 가수분해되어 오탄당을 생성하고 탈수 및 고리화되어 생성됩니다.
2. 벤즈알데히드
무색 액체이며 히아신스, 레몬그라스, 계피, 붓꽃, 시스터스에서 발견됩니다. 벤즈알데히드는 업계에서 가장 간단하고 가장 일반적으로 사용되는 방향족 알데히드입니다. 상온에서 특유의 아몬드 향이 나는 무색의 액체이다. 벤즈알데히드는 쓴 아몬드 오일 추출물의 주성분이며 살구, 체리, 월계수 잎, 복숭아 씨에서도 추출할 수 있습니다.