식용소금의 원료로는 천일염, 우물소금, 호수소금, 무기염 등이 있다.
1. 바다 소금: 바다 소금은 식용 소금의 가장 일반적인 공급원입니다. 생산 과정은 주로 천일염이나 증발을 통해 바닷물에서 소금을 추출하는 과정을 포함합니다. 천일염법은 소금밭에 바닷물을 유입시키고 태양과 바람을 이용하여 물을 증발시켜 최종적으로 소금 입자를 남기는 방식입니다. 증발의 법칙은 소금통에 바닷물을 넣고 가열하여 물을 증발시켜 소금을 남기는 것입니다. 천일염의 품질은 바닷물의 순도에 따라 달라집니다. 일반적으로 바닷물이 깨끗할수록 천일염의 품질이 좋습니다.
2. 우물 소금: 우물 소금은 지하 염분 대수층에서 채굴됩니다. 올바른 지질학적 조건 하에서 지하수는 염화나트륨을 포함한 많은 양의 미네랄을 용해시킬 수 있습니다. 우물소금은 지하수를 굴착하여 추출한 후 증발, 결정화 등의 방법을 통해 소금을 추출하여 얻습니다. 우물 소금의 품질은 지하수의 미네랄 함량에 따라 달라집니다.
3. 호수 소금: 호수 소금은 주로 내륙의 소금 호수에서 나옵니다. 염호는 고농도의 미네랄을 함유한 호수로, 일반적으로 지질 이동이나 기후 변화로 인해 물이 증발하여 물에 용해된 미네랄이 점차적으로 침전되어 소금을 형성합니다. 호수 소금은 바다 소금과 유사한 방식으로 채굴되며, 태양열화 또는 증발을 통해 소금을 추출합니다. 호수 소금의 품질은 소금 호수의 지질학적, 기후 조건에 의해서도 영향을 받습니다.
4. 미네랄 소금: 미네랄 소금은 지하 소금 광산에서 채굴됩니다. 소금 광산은 다량의 염화나트륨을 함유한 광물로, 종종 다른 광물과 결합됩니다. 소금 광산을 채굴한 후에는 광석을 분쇄하고 선별하여 소금을 추출해야 합니다. 무기염의 품질은 소금광산의 지질학적 조건에 영향을 받습니다.
소금 구매 시 주의사항
1. 정식 채널 선택: 소금 구매 시 대형마트, 식품점 등 평판이 좋은 판매자와 정식 채널을 선택해야 합니다. 출처를 알 수 없는 대량의 소금이나 위조 제품을 구입하지 마세요.
2. 포장 확인: 소금 구매 시 포장이 손상되지 않았는지, 포장에 기재된 생산일자, 유통기한, 제조사, 주소, 연락처 등의 정보가 완전한지 주의 깊게 확인하세요. 소금의 신선도를 유지하려면 생산일자가 최근인 제품을 선택하세요.
3. 검사 표시: 일반 소금 제품 포장에는 'QS' 품질 및 안전 표시와 'GB/T 5461' 국가 표준 표시가 있어야 합니다. 또한, 소금의 원산지, 원재료, 품질 등급 등의 정보도 확인하여 자신에게 맞는 제품을 선택할 수 있습니다.