저장 과정에서 물의 휘발물이 와인 상층부의 곰팡이 물질에 의해 생성된 점성 액체 물질과 혼합되면서 와인 페이스트가 형성된다.
와인의 화학 성분은 에탄올이며 일반적으로 미량의 퓨젤 알코올과 에스테르를 함유하고 있습니다. 식용 주류의 농도는 일반적으로 60도 미만(즉, 60%)입니다(일부는 60도 이상임). . 술은 분별법으로 정제되며, 75% 이상이 의료용 알코올이고, 무수에탄올은 99.5% 이상으로 정제됩니다. 술은 곡물을 발효시켜 양조합니다.
추가 정보:
와인 페이스트의 원인과 성분
일반적인 와인 페이스트는 20년 이상 보관된 오래된 와인에서 주로 볼 수 있습니다. 와인의 온도와 습도는 상대적으로 안정적입니다. 와인 페이스트는 실제로 와인의 에스테르화 현상입니다. 이 경우 와인을 보관하는 동안 물의 휘발이 와인 위에 있는 곰팡이 물질과 혼합되어 생성됩니다. 점성 액체. 마시는 맛이 매우 좋지 않으며 블렌딩 후 향이 강합니다. 맛이 좋은지는 블렌더의 수준에 따라 다릅니다.
바이두백과사전-와인크림