다음은 이 상황을 참고한 시간입니다.
1. 들돼지고기를 작게 썰고 압력솥으로 끓이면 약 30 분 정도 걸립니다.
2. 들돼지고기를 큼직하게 썰어서 뚝배기나 전기밥솥으로 끓이면 약 1.5 시간에서 2 시간 정도 걸립니다.
3. 들돼지고기를 통째로 자르지 않으면 뚝배기나 전기밥솥으로 끓이면 약 3 시간 이상 걸립니다.
야생돼지고기를 끓일 때,
와 같은 야생돼지고기를 더 연하고 맛있게 만들 수 있는 주의사항과 기교가 있다.1. 들돼지고기는 일정 기간 맑은 물에 담가 피와 비린내를 제거하고, 약간의 양념주, 생강, 소금을 첨가할 수 있다.
2. 들돼지고기는 끓는 물로 데쳐서 거품과 불순물을 제거한 후 건물기를 건져내야 한다.
3. 들돼지고기는 소량의 기름으로 볶아 고기 표면을 색칠하고 육즙을 막아 향기를 더해야 한다.
4. 들돼지고기는 뜨거운 물로 삶아야 하고, 찬물을 쓰지 말아야 한다. 이렇게 하면 고기 표면의 단백질이 빠르게 응고되어 고기의 아미노산 유출을 방지하고 고기 맛을 신선하게 유지할 수 있다.
5. 들돼지고기는 왕불로 끓여야 하고, 다시 약한 불로 천천히 끓여야 육질이 바삭하고 국물이 진하게 될 수 있다.