피망과 피망의 차이점:
1, 맛이 다르다. 등고추와 청화고추는 모두 조미료이지만, 등고추의 자극은 산초보다 작다.
2, 나무의 외관이 다르다. 피망 나무는 비교적 낮고, 나뭇가지는 비교적 촘촘하며, 가지와 잎은 작다. 청화고추나무는 외관이 좀 크고, 가지와 잎은 비교적 느슨하고, 나뭇가지는 비교적 굵다.
3, 블레이드 모양이 다릅니다. 피망 잎은 비교적 얇고 잎자루에 깃털 날개가 있다. 피망은 잎이 비교적 두꺼울 뿐만 아니라, 대부분 깃털 모양의 복엽이다.
4, 과일 모양이 다릅니다. 등고추 열매의 종양은 비교적 뚜렷하고, 껍질은 빛 아래에서 뚜렷한 포인트가 있다. 피망 과일에는 기공이 있고 종양이없는 돌기가 있습니다
5, 식물학 분류가 다르다. 피망은 강낭향과의 다년생 관목에 속한다. 피망은 윤향과 낙엽소교목에 속한다.
피망 선택
1. 보세요. 주로 산초의 색깔, 고추알의 크기, 개구부의 수, 불순물 유무를 보세요.
2. 빚는 것은 산초가 건조한지, 건조한 산초를 꼬집으면 부스럭거리는 소리를 내는 것을 뜻한다. 또한, 꼬집고 산초를 다시 넣었을 때 손바닥을 다시 관찰하면, 산초에 흙먼지 불순물이 많이 함유되어 있는지 확인할 수 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
3. 냄새는 당연히 냄새를 맡습니다. 퀄리티 좋은 산초는 모두 천연 향을 띠고 있습니다. 곰팡이의 맛이나 기타 잡맛이 아닙니다.
산초를 맡는 것도 신경을 쓰는 사람이 있다. 어떤 사람이 직접 잡으면 콧냄새를 맡는 것도 일종의 것이지만, 경험자는 왕왕 산초를 잡은 후 손바닥에 잠시 쥐고 손등이 아닌 손등을 맡아야 한다. 손등에 산초 향기를 느낄 수 있다면, 이 산초의 품질이 좋다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 경험명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
4. 시음, 마음대로 산초 한 알을 가져다가 이빨로 가볍게 깨물고 혀끝으로 느끼고 가볍게 몇 번 뱉어 내는데, 이때 이 산초가 쓴맛, 시부미 등 비정상적인 맛을 띠는지 다시 한 번 자세히 따져 보세요. 마맛이 순수하고 순수한 사람만 상품으로 꼽힙니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 맛명언)
산초를 맛볼 때 몇 개를 잡아서는 안 된다는 것을 기억하십시오. 심지어 작은 한 자루도 입에 넣고 씹으면 혀만' 나무' 처럼 마비될 뿐, 결국에는 끝까지 맛볼 수 없다는 것을 기억하십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 나무명언)