Biang 이라는 단어는 컴퓨터에 입력할 수 없기 때문에 그림으로 답하십시오. 아래 그림은
라고 적혀 있습니다.이 글자의 표기법에 대하여 한 가지 구술이 있다: 조금씩 하늘을 날고, 황하가 양쪽으로 휘어지는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 언어명언) 팔자 큰 입, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말, 말 서쪽 하나 길이, 동쪽 하나 길이, 중간에 말 대왕 추가; 심장 단어 바닥, 달 단어 옆에, 대마 설탕 매달려 후크 를 떠나; 차를 밀고 함양을 가다.
Biángbiáng 면은 산시 관중 특색의 전통 풍미 분식이며, 전통적인 산시 바짓가랑이면이다. 제작 과정에서 biang, biang 의 목소리가 있어서 붙여진 이름이에요.
특히 관중 밀에서 갈아서 만든 밀가루를 특별히 가리키며, 보통 손으로 자란 후한 국수를 뽑는다. 상등밀가루로 정제하여 간장, 식초, 조미료, 후추 등의 양념을 국수탕으로 옮겨 국수를 건져 뜨거운 식물성 기름을 뿌린다.
확장 데이터:
Biangbiang 면 방법:
주재료: 500g 밀가루 1 개, 토마토 1 개, 당근 1 개, 두부 1 개, 뒷다리고기 1 개, 감자 1 개, 물 200g.
성분: 기름송매운, 적당량의 간장, 적당량의 소금, 오향가루 1 숟가락, 설탕 1 숟가락, 3g 효모 적당량의 콩나물, 적당량의 채소.
제작 단계:
1, 모든 재료를 준비한다.
2. 감자, 당근, 두부, 뒷다리고기는 모두 7mm 정도 썰어 작은 땡이, 토마토는 잘게 썰어 준비한다.
3. 냄비에 기름을 조금 넣고 설탕을 넣고 설탕색을 볶는다.
4. 잘게 썬 육정을 넣고 채색, 소금, 간장, 고기 호루라기를 넣고 볶아 준비한다.
5. 냄비에 기름을 조금 붓고 잘게 썬 감자를 넣고 당근을 볶는다.
6, 소금, 오향가루를 넣는다.
7. 두부를 붓는다.
8, 냄비에 볶아 준비한다.
9. 잘게 썬 토마토까지.
10, 물을 조금 넣고 볶아 토마토 소스를 만든다.
11. 볶은 감자 당근 두부틴을 붓는다.
12, 국물을 받고 (말릴 수 없음), 간장을 붓고 간을 맞춘다.
13, 밀가루, 효모를 대야에 붓고 물을 넣는다.
14. 주무르면서 물을 넣고 삼광 (분광, 손광, 면광) 까지 문지릅니다. 이 면은 딱딱하게 해야 합니다.
15, 일어나 1 시간 동안, 완전히 머리를 보내지 말고, 아래 연대를 느슨하게 하면 된다. 반죽을 약 70-80 그램의 작은 제로 나누다.
16, 반죽을 스트립으로 문지릅니다.
17, 접시에 넣고 레이어 오일을 닦으십시오 (조금 더 닦을 수 있습니다).
18. 깨끗한 가방이나 랩으로 덮고 15 분간 릴랙스를 합니다.
19, 느슨한 국수가 소의 혀 모양으로 밀렸다.
20, 롤링 핀으로 중간에 힘껏 눌러주세요.
(21), 소의 혀 모양의 패치를 들고 중간에서 양쪽으로 골고루 잡아당겼는데, 이때 당기기가 아주 좋다. 표면이 딱딱하고 온건하고 표면에 기름이 있기 때문이다. 반 미터 길이를 잡아당길 수 있다.
22, 그리고 중간에서 잡아당긴다.
(23), 당기는주의, 하나는 당기지 말고, 하나는 당기지 마라, 그래서 한 면은 1 미터 길이이다.
24. 냄비에 물이 끓어 내려가면, 얼굴이 빨리 좋아져서 콩나물과 채소가 들어간다. 이 국수는 잘 익어서 3 분 정도 요리와 고기 지린내를 건져내고, 기름은 매콤하게 섞으면 된다
참고 자료:
Biangbiang 면? 바이두 백과