호텔관리학과, 접대관리학이라고도 불리는데, 이름에서 알 수 있듯이 향후 발전 방향은 호텔 관리 방면의 인재이지만, 막 호텔관리학과를 졸업하면 가장 기초적인 일자리 로비, 음식 등에서 시작해야 합니다. 어느 정도의 실제 경험을 갖추어야 경영진으로 승진할 수 있다. 초기 출발점은 낮았지만 현재 국내외 관광업이 급속히 발전하면서 고급 호텔 매니지먼트 인재들이 전 세계적으로 수요량이 많아 전망이 좋다. 다음은 호텔 관리학과 취업에 관한 자세한 내용이다!
첫째, 호텔 관리 필수 과정, 주로 다음 네 가지 방향
1. 식품운영: 호텔관리학과에서 식품운영연구가 차지하는 비중이 매우 크다. 주관학과 학생들은 식품관련 과학, 음식 선택, 음식을 제대로 저장하는 방법, 각종 음식을 올바르게 처리하는 방법 등 음식의 각 방면에 대한 이론 지식을 배우게 된다. 호텔음식업계뿐만 아니라 일상생활에서도 매우 적용된다.
2. 주방과 접대: 실용적인 경험을 중시하는 콜렉에서 요리와 서비스에 큰 비중을 둔 실습 교육으로 1 학년 때 Kitchenamp； 를 갖게 된다. Dinning 수업에서는 각 학생이 웨이터와 요리사의 역할을 직접 맡아 손님을 모시는 다양한 역할 (예: 입구에 영빈하는 호스트, 음료부 직원, 전채원, 웨이터 등) 을 배워야 한다. 주방에서는 냉채, 디저트, 볶음, 바비큐 등 다양한 요리를 어떻게 요리하는지 배워서 주방의 작동을 이해해야 한다.
바텐더 수업: 비교적 재미있는 수업입니다. 학생들은 주류의 역사 지식을 이해하고, 직접 칵테일을 만드는 법을 배우고, 다양한 술을 맛보고, 스스로 칵테일을 만드는 법을 배워야 합니다. 통일은 정규 음식점에서 주류를 판매할 수 있는 주류 브랜드 스마트
를 따야 합니다Serve.
3. 숙박운영: 호텔업계의 운영을 이해하고, 주택, 휴가마을, 재무통제, 방, 판매, 마케팅, 호텔 건축계획도 필수다. 여기에서도 상업관련 지식을 이해하고 호텔업계의 운행 규칙을 이해해야 한다.
4. 회계: 많은 학생들이 회계를 듣기만 하면 거절합니다. 하지만 술관 전문 회계지식은 상대적으로 기본이라고 할 수 있습니다. 학생들은 호텔 식당의 운영비용, 이윤 등을 계산하는 방법을 비교적 기본적으로만 배우기만 하면 됩니다. 그리고 신속하게 업무에 적용할 수 있다는 것은 매우 실용적입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
둘째, 호텔 경영 취업 발전 방향, 전반적으로 두 가지가 있다:
1. 이론 학습을 위주로, 보통 실천 조작 방면에 그다지 신경을 쓰지 않고, 주로 호텔업의 미래 발전, 외식업의 운영 방식, 재무 관리 등을 배운다. 이 방향으로 공부하는 사람의 미래 발전 방향은 호텔을 연구하는 학문일 수도 있고 호텔의 고위 관리자, 특히 전략 발전 방향을 정하는 중요한 인물이 될 수도 있다.
2. 또 다른 방향은 운영, 운영, 실천을 중시하는 학습이다. 이론 방면의 내용을 배우는 것 외에도 각 부서의 구체적인 조작 방법, 식당의 트레이를 어떻게 가져가는지, 중양식을 어떻게 손님에게 제대로 서비스하는지 등을 알 수 있다. 즉 질문자의 입에서 말하는' 잡일' 이다.
발전 방향을 어떻게 선택합니까? 취업의 경우, 실천 위주의 학습 방향은 비교적 추천한다. 호텔에서 일한 적이 있기 때문에 호텔의 운영 고위층은 기본적으로 기층 부서에서 하는 것으로, 호텔 운영이나 단순 학습 이론을 전문적으로 연구하는 경우는 거의 없다. 호텔이라는 업종은 운영성이 매우 강한 업종이기 때문에 이론만으로는 충분치 않다. 각 부서, 각 직위의 워크플로우 및 기준을 이해하는 것이 왕도이다. 그래서
셋째, 호텔 경영 업계에 종사하고자 하는 분들을 위한 조언:
1. 호텔이라는 직업은 경험은 학력보다 중요하고 학습능력은 경험보다 중요하다
2. 학력이 높지 않은 많은 호텔인들이 경험의 축적으로 호텔 고위층을 이룩했다.
3. 어떤 기업이든지 당신의 업무실적만 위해, 당신의 교육배경은 지불하지 않습니다
4. 호텔 업종을 선택했고, 기술학습부터 자신을 단련하고, 마음의 안정을 취하고
5. 네가 아직 풀뿌리의 경험이 없으면 직접 임원이 되고 싶어 하지 마라. 밑바닥에서 한 업종을 실제로 접촉하지 않기 때문에, 이 줄의 물이 얼마나 깊은지 결코 알 수 없다. 너는 영원히 이 업종의 각종 고양이의 느끼함을 짐작할 수 없다.
넷째, 호텔 경영은 두 가지 주요 시험에 직면 해 있습니다
1,
일자리는 대부분 기초서비스직으로, 첨단 기술이 아니라, 고도의 정교함이 아니라, 손잡고 착실하게 실천하는 것이 필요한데, 현재 대부분의 종사자들은 저학력 인원이며, 심지어 대부분 농민공이다. 다른 업종에 비해 기층 서비스 인원이 얻은 수입, 사회적 지위, 개인적 성취감은 상당히 낮으며, 초기에는 이런 저임금, 창의력, 저부가가치, 저사회적 지위를 견딜 수 있어야 한다.
2. 관리직은 어느 정도의 일선 실천 경험이 있어야 감당할 수 있고, 신입생의 수준은 부서급, 회사급 관리 요구를 감당할 수 없다. 그래서 처음 입사할 때는 밑바닥부터 천천히 시작해야 한다!
요컨대, 호텔 관리학과의 미래 전망은 여전히 있다. 요점은 네가 자신의 심리상태를 조절할 수 있는지, 좋은 정서를 가지고 있는지, 야심이 있는지, 하층에서만 하는 것을 달가워하지 않는지 여부이다.