백김치

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백김치가 이미 썩어 변질되어 더 이상 작용하기에 적합하지 않다. < /p>

충분히 발효된 백김치가 안전하다. 개인은 백김치 절임 과정에서 원료의 선택에 주의해야 한다. 채소질이 좋고 오염물이 적은 배추를 선택해야 하고, 선별된 용기도 깨끗하고 위생적이어야 하며 배추를 꽉 채우고 밀봉해야 한다. 물은 배추를 넘지 않아야 충분히 발효할 수 있다. < /p>

< P > 백김치의 유통기한은 주로 선행 발효공예에 달려 있다. 충분한 발효를 거치면 기온이 올라도 백김치가 변질되지 않는다. 그렇지 않으면 갈색변이나 산화변질이 발생하기 쉽다. < /p>

자신의 백김치에 갈색변화가 일어나는지 관찰하고, 손으로 백김치 표면이 끈적한지, 코로 냄새가 나는지, 악취가 나면 부패가 변질된 것으로 나타났다. 이런 상황이 있으면 먹지 마세요. 백김치가 변질되면 다양한 유해균, 특히 대장균 등 병균이 늘어나면 위장질환을 일으킬 수 있기 때문이다. 확장 자료 < /p>

주의사항: < /p>

가 5 월에 들어선 후 집에서 절인 충분히 발효된 백김치는 냉장 후 먹어야 한다. < /p>

백김치가 주로 유산균이 원료의 설탕을 젖산이나 소량의 아세트산으로 바꾸는 이유다. 원료의 설탕이 완전히 변환되면 완전 발효라고 한다. 성숙한 백김치 발효액의 pH 값은 보통 3.2 로 충분히 발효된 백김치는 변질되지 않는다. 충분히 발효되지 않은 백김치는 온도가 올라가면 계속 발효되어 변질된다. < /p>

앞으로 기온이 계속 높아지기 때문에 절인 백김치를 권하는 시민들은 산을 깨끗이 씻은 후 냉장고에 보관하여 유통기한을 연장할 수 있으며, 보통 5℃ 미만으로 가장 좋다. < /p>

인민망-집에서 절인 백김치 5 월 이후에는 < /p > 를 다시 먹어서는 안 된다