재료: 이스트 3g, 소금 1g, 밀가루 300g, 설탕 적당량, 물 또는 우유 150g, 식용유 10g.
집에서 만드는 찐빵 만드는 방법:
1. 따뜻한 물에 이스트를 넣습니다(뜨거우지 않은 한 따뜻한 물을 사용하면 더 빨리 발효됩니다).
2. 밀가루를 추가합니다.
3. 설탕, 기름, 소금을 첨가합니다.
4. 반죽을 매끈하게 만듭니다. (세탁과 같은 방법으로 반죽하면 섬세할수록 좋습니다.)
5. 비닐랩으로 덮으세요.
6. 찜기에 뜨거운 물을 넣고 반죽을 발효시켜주세요.
7. 양면이 굵어질 때까지 발효해주세요.
8. 손가락을 넣어도 반죽이 튀지 않습니다.
9. 테이블에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 꺼내서(반죽이 탈지면으로 발효되는 것이 가장 좋습니다) 밀가루가 없어질 때까지 반죽합니다.
10. 원하는 모양으로 자르고 잘 배열해 보세요.
11. 절단면이 너무 섬세하고, 구멍도 없고, 단단해야 합니다! 뚜껑을 덮고 20분간 발효시킵니다.
12. 찬물에 15분간 찌고 불을 끄고 5분간 끓여주세요!
13. 크기가 클 경우 찜 시간을 5분 정도 추가하세요.
14. 냄비를 꺼낸다.