젓갈을 던지다 (오래된 강남 전통 음식)

간장에 바어를 던지는 것은 강남 전통 음식이며 강남 지역에서 매우 유명한 메뉴입니다. 그것의 제작 방법은 매우 독특해서 여러 단계를 거쳐야 완성할 수 있다. 이제 젓갈을 던지는 바어를 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.

재료 준비

간장을 만들어 바어를 던지는 재료는 매우 간단하다. 신선한 바어, 두반장, 파 생강 마늘, 홍고추, 후추 등의 양념만 준비하면 된다.

제작 단계

1. 신선한 바어를 준비하고, 비늘과 내장을 제거하고, 깨끗이 씻어서 준비한다.

2. 두반장, 파 생강 마늘, 홍고추, 후추 등 양념을 그릇에 넣고 골고루 섞는다.

3. 양념을 어체, 특히 어배와 어두의 부위에 골고루 바릅니다.

4. 양념을 바른 생선을 찜통에 넣고 중불로 10-15 분 정도 쪄요.

5. 찐 생선을 꺼내서 생선을 작은 조각으로 썰어 생선을 던질 준비를 한다.

6. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 파 생강마늘을 넣고 향을 터뜨리고 두반장, 닭고기 등 양념을 넣어 잘 볶는다.

7. 썰어 놓은 생선 덩어리를 냄비에 넣고 삽으로 계속 볶아 생선 덩어리를 양념에 골고루 싸줍니다.

8. 마지막으로 볶은 어묵을 접시에 양파와 고수를 뿌리면 됩니다.

식용법

간장에 바어를 던지는 것은 밥과 함께 먹는 것이 가장 좋다. 밥은 생선의 기름기를 중화시켜 식감을 더욱 상쾌하게 한다. 동시에 바어를 소스로 던지면 맥주나 백주와 함께 먹을 수 있어 식감이 더욱 풍부해집니다.