돼지고기환은 아주 맛있어요. 만드는 방법도 상대적으로 어렵지 않아요. 손으로 소를 자르는 게 좋을 것 같아요. 고기 분쇄기를 사용하면 고기소가 탄력이 없어지고, 자기가 잘게 다져도 안 되거든요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 또 만든 돼지고기 완자는 꼭 튀김으로 튀길 필요는 없고 맑은 국물로 끓여서 적당량의 야채를 넣어 영양도 좋고 맛도 좋고 자체 고기완자 열량도 높기 때문에 더 이상 튀기지 않는 것이 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기완자, 고기완자, 고기완자, 고기완자, 고기완자, 고기완자, 완자, 고기완자)
메인 클립 고기 500g 신선한 야채 300g
고기를 고르다. 완자를 만드는 데는 고기에 대한 요구가 특히 높기 때문에 반드시 집게 고기, 즉 돼지의 앞다리가 돼지의 몸과 연결된 부위를 사용해야 한다. 손가락으로 가볍게 누르면 느끼하면 물을 많이 먹이고, 탄력이 있고 약간 끈적하면 육질이 좋고 신선하다. 좋은 육질로 완자를 만드는 것은 식감이 매우 좋아서, 군침이 없어도 성형할 수 있다.
고기를 고른 후 살은 약 3: 1 비율로 손으로 잘게 다졌다. 다진 고기기에서 나오는 고기는 왕왕 낡고, 신축성이 없고, 비교적 굵고, 성형하기 쉽지 않다. 잘게 다지는 과정에서 고기의 노연에 따라 적당량의 물을 첨가할 수 있으니 반드시 줄여야 한다. 중년층은 보통 잘게 다질 필요는 없지만 노인과 아이가 먹으면 되도록 잘게 다진다.
잘게 다진 후 소량의 소금을 넣고 생으로 몇 방울을 뽑으면 된다 (신선하고, 더 뛰어나며, 식욕이 더 좋아 보인다). 계란을 한 개 치고 파꽃과 생강말 (파꽃과 생강은 반드시 가늘어야 함), 작은 고추면 (이것은 매우 중요하다) 을 넣는다. 손으로 저어서 고르게 섞는다. 만약 어린아이가 야채를 좋아하지 않는다면, 엄마들은 이 단계에서 채소도 잘게 썰어 넣을 수 있고, 완자는 더욱 맛있고 영양가가 있다.
완자를 빚다. 좋은 고기 소가 생겼고, 좋은 모양은 집안의 노인과 아이를 더욱 식욕이 있게 한다. 두 손을 깨끗이 씻고 (또는 위생장갑을 끼고 있지만 장갑은 그다지 좋지 않을 수 있음), 고기 소를 다시 저어준 다음 왼손 계란 큰 고기 소를 잡고 주먹을 꽉 쥐고 검지손가락이 아래로 갈수록 둥근 완자가 나타납니다.
야채 미트볼 수프를 만드는 경우, 물이 작은 거품이 나기 시작할 때 완자를 내리기 시작하고, 물이 끓은 후 물집이 미트볼을 씻어내는 것을 피하고, 먼저 내려갈 때 키를 좀 더 크게 빚어 완자 냄비가 동시에 끓을 수 있도록 합니다. 완자를 오래 삶아도 늙는다. 튀김이라면 기름을 5 분 정도 데우면 완자를 내려 솥을 두 바퀴 굴려 고정관념, 색깔도 예쁘고 건강할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언) 마지막으로 탕수완자를 만드세요. 사오완자를 만들 때 다시 요리하면 더 건강하고 맛있어요.