1, 주요 재료: 잔디 잉어 750g.
2, 액세서리: 돼지고기 (비료) 50g, 소시지 50g, 표고버섯 (신선한) 10g.
3. 양념: 생강 2g, 고수 10g, 소금 5g, 계정 3g, 쪽파 20g, 후춧가루 1g, 참기름 15g, 각각 적당량.
4. 구체적인 조작: 먼저 초어를 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 소금으로 생선의 안팎을 고르게 발라줍니다. 소시지, 비계, 표고버섯은 골고루 썰어서 사용한다.
5. 파를 허리 접시에 가로로 올려놓은 다음 생선을 위에 놓고 생강을 물고기 위에 올려놓고 약 90 분 정도 쪄서 익혀 꺼냅니다. 생강, 파를 제거하고 원즙을 빼서 사용하세요.
6. 중화솥에 기름을 붓고, 먼저 익힌 기름을 생선에 뿌린 다음 소시지, 비계, 버섯실을 내려놓고 볶아 원즙을 넣고 맛을 조절하고 생선에 흠뻑 적셨다. 참기름을 뿌리고 후춧가루를 뿌리고 순향채를 생선 꼬리에 얹으면 된다.