현재 위치 - 중국 분류 정보 발표 플랫폼 - 애완동물 병원 - 찐 야채가 편한 것 같아서 앞으로는 볶는 대신 찐 야채만 먹을 예정이에요. 고기와 야채의 조합은 이렇게 오래 먹어도 괜찮을까요? 이것의 근거는 무엇입니까?

찐 야채가 편한 것 같아서 앞으로는 볶는 대신 찐 야채만 먹을 예정이에요. 고기와 야채의 조합은 이렇게 오래 먹어도 괜찮을까요? 이것의 근거는 무엇입니까?

찐 야채는 오랫동안 먹을 수 있습니다.

다음은 찐 야채를 정기적으로 먹으면 얻을 수 있는 이점과 찐 야채를 만드는 몇 가지 팁입니다.

1. 찐 야채 섭취의 이점:

1. 영양과 미용

현대인들은 빠른 생활 속도, 높은 업무 압력, 음 결핍 및 과도한 불을 사용하여 열을 통과시키고 음양을 조정하며 모든 비타민과 수분을 가두는 과정입니다. 찐 요리는 먹고 나면 피부가 촉촉하고 부드러워집니다. 먹으면 건강해질 것입니다. 위장을 보호하고 몸에 영양을 공급하는 치료 역할을 할 수 있습니다.

2. 영양과 건강

찜은 음식의 맛, 모양, 영양을 최대한 보존하고 영양소가 손실되지 않도록 하며 고르지 못한 음식으로 인한 영양소 손상을 방지할 수 있습니다. 찐 야채에 함유된 플라보노이드 케르세틴 함량 등 폴리페놀 성분은 다른 조리 방법에 비해 훨씬 높아 몸에 매우 유익합니다.

3. 환경친화적

찜 과정은 의학적으로 습열살균이라고 불리며, 찌는 과정에서 요리 원재료에 함유된 유해성분을 최대한 제거할 수 있습니다. 정도이며 식기도 증기멸균 처리되어 2차 오염이 발생하지 않습니다.

4. 건강 관리 및 전염병 예방

음식을 고온에서 튀기고 조리하면 식용유가 산화되어 체내에 유해한 활성 산소가 생성됩니다. 인체의 노화를 촉진하고 노화 과정을 악화시킵니다. 각종 심혈관 질환의 발생과 찐 야채에는 기름과 지방이 많이 포함되어 있지 않아 특히 고혈압이 있는 사람과 건강이 좋지 않은 사람에게 적합합니다. 외국 패스트푸드가 인체에 미치는 건강상의 위험을 멀리하세요.

5. 순수한 맛

볶음에 사용하는 기름의 1/3을 사용하거나 아예 기름을 사용하지 않고 야채 본연의 맛을 중시한 찐 야채. 원료가 분해되거나 교체되지 않아 순수한 자연 요리 본연의 맛을 음미하고 자연으로 돌아가 자연의 건강을 되찾을 수 있습니다.

6. 위와 장을 조절

야채를 찌면 요리 본래의 수분이 손실되지 않아 찐 것이 더 부드럽고 부드러워 소화가 잘됩니다. 위장에 들어가면 흡수되어 복통을 완화하고 위산을 중화시키며 위염을 치료하는 약효가 있다.

2. 야채찜 만들기의 핵심은 높은 불, 넉넉한 물, 짧은 시간입니다.

1. 원료에 들어 있는 단백질은 찌는 동안 물에 잘 녹지 않고, 조미료가 원료에 침투하기 쉽지 않기 때문에 원료가 신선해야 한다. 쇠고기 힘줄 및 기타 건조하고 단단한 음식과 같이 부드럽고 육즙이 많아야 하며 찜에는 적합하지 않습니다.

2. 찌기 전에 원료에 향을 더할 수 있으며, 불림 및 향미 시간이 길어야 하며 매운 양념을 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 원료 자체의 감칠맛이 억제됩니다. 아니면 찐 후에 그레이비를 추가하세요. 그레이비는 너무 걸쭉하지 않고 짠맛이 나야 합니다.

3. 끓는 물을 사용하여 빠르게 찌십시오. 생선, 야채 등과 같은 부드러운 원료에 적합하며 시간은 약 15분입니다. 바삭하게 쪄야 하는 거친 질감의 원료인 바삭한 오리고기, 돼지고기찜 등은 끓는 물에 장시간 쪄야 합니다. 계란과 같이 신선하고 부드러운 재료를 사용한 요리는 중간 또는 약한 불로 천천히 찌는 것이 좋습니다.

4. 야채를 쪄낼 때는 겹겹이 쌓는 것에 주의하세요. 국물이 적은 야채는 위에, 국물이 많은 야채는 아래에, 연한 색의 야채는 위에 올리고, 짙은 색의 야채는 아래에 놓으세요. 익히기 어려운 야채는 위에, 익히기 쉬운 야채는 아래에 놓으세요.

5. 찜할 때 음식의 양이 너무 많으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 조리 시간이 길어서 찜 시간이 충분하지 않으면 가열로 인한 비타민 C의 분해가 증가할 수 있습니다. 겉은 익고 속은 날것의 문제일 것이다.

6. 찜을 할 때는 물이 끓을 때까지 기다렸다가 음식을 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 증기 속의 물이 음식 속으로 스며들어 찐 음식의 수분 함량이 높아져 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 비타민 C의 손실을 유발합니다. 증가합니다.

추가 정보:

찐 야채의 영양 문제:

1. 재료 자체의 영양 함량. 예를 들어 지방이 많은 고기(갈비, 내장 지방 등), 닭고기, 오리 등은 찜할 때 별도의 식용유를 넣지 않지만 고기 자체가 지방이 많아 포화지방산 함량이 높아 찜질을 할 수 있습니다. 동맥 경화증. 이러한 요리는 지방과 에너지 함량이 높으므로 적게 먹는 것이 좋습니다.

2. 음식을 먼저 튀기고 쪄서 지방 함량이 매우 높습니다. 예를 들어 식시 미트볼은 먼저 튀겨서 고기에 지방이 많기 때문에 쪄도 에너지가 높은 음식입니다.

3. 식품 재료에는 건강을 위협하는 성분이 많이 포함되어 있습니다. 예: 젓갈, 햄, 피클 등 원료 자체에는 다량의 아질산염과 다량의 식용 소금이 포함되어 있으며, 찜 요리에는 여전히 건강에 해로운 성분이 포함되어 있습니다.

4. 찜할 때 식용유(또는 지방이 많은 돼지고기), 설탕, 소금을 많이 넣고 된장, 고추장, 간장, 소금, 고추장 등 염도가 높은 조미료를 넣어주세요. . 찐 요리에는 식용유를 넣지 않는 것이 가장 좋으며, 기름이나 설탕, 소금을 더 많이 넣으면 건강에도 해로울 수 있습니다.

참고: 찜, 영양보충, 맛있는 음식 - 인민건강네트워크 - 인민일보 온라인