문 | 소매상업금융, 저자 | 왕소어, 편집자 | 호상
왜 주전자 고리와 국화에 대해 조용하고 신비로운 관계를 유지합니까? 사실 냄비권은' 부정적인 브랜드 이미지' 가' 국화꽃' 으로 옮겨지기를 바라지 않고, 가맹점의 역고가 다시 상연되기를 원하지 않는다.
65438 년 2 월 8 일 소매상업금융은 외식업계에서 말린 마라할로겐' 할로겐 국화' 체인 브랜드가 전국에 약 900 개 매장이 있다는 것을 알게 됐다.
공개 자료에 따르면' 국화 오픈 냄새' 브랜드는 모두 왕성식품 (상해) 유한회사에 속하며 2020 년 6 월에 설립되어 등록자본약1336 만 680 만원에 달한다. 지난 5 월, 6543.8+ 억원 B 라운드 융자를 마친 국화 개할로겐 매장은 700 개가 넘었고, 대부분 하남에 위치한 정주 (수퍼 150 개 매장점) 를 중심으로 중원 6 성, 방사선1을 방사했다.
하루에 적어도 두 점포의' 국화꽃' 을 열고' 202 1 년 전국 점포 수를 1200-1500 으로 확대' 하는 기세를 보이고 있다. "국화꽃" 으로는 여전히 느리다.
기억점이라는 이름 외에도' 국화' 에는 보이지 않는 후원자인 냄비가 있다.
취사도구회사와 조기 투자한 상류 공급업 정명식품이 하남에 식품공단을 개설했다. 국화 켈루웨이가 속한 상하이 모두의 왕식품도 입주업체 중 하나이며, 국화 켈루웨이와 취사도구에도 같은 투자자가 있다.
냄비권과' 국화' 의 관계는 자본시장과 외식업계에 충분한 사고와 상상의 공간을 남겼다.
0 1 국화가 피면 곳곳에' 금' 이 있다.
국화꽃' 의 포지셔닝은 숙식인 것으로 알려졌으며, 주력 제품은' 손으로 등고추닭을 찢는 것' 으로 주흑오리, 맛 등 캐주얼한 할로겐과는 다른 것으로 알려졌다. 그 회사는 자신이 가족 식탁에서 할로겐이 들어간 체인 브랜드라고 주장한다.
현재 연자백미닭은' 숙식 테이블' 세분화 트랙의 유일한 머리 브랜드다. 캐주얼한 할로겐' 과' 식탁 할로겐맛' 보다 후자 제작공예가 더 복잡하고, 식감은 전자만큼 두껍지 않고, 간식보다는 한 접시에 가깝다.
국화꽃이 피다' 는 주로 가맹을 통해 시장을 개척하는데, 성장률이 비교적 빠르며, 20 14 개업 가맹과 현재 4300 개 매장의 연자백미닭과는 큰 차이가 있다.
분명히 "국화" 신생아 송아지는 호랑이를 두려워하지 않습니다. 30 여 년의 역사를 지닌 안자음식에 대해 서둘러 파국을 서두르며 "향후 3 년간 전국 문점 수를 5000 개로 늘려 중국 식탁 마라염수 채널 헤드 브랜드가 될 것" 이라는 구호를 외쳤다.
"kaiju" 너기츠 할라이드 시장의 용기는 어디에서 왔습니까?
중국의 전통 음식 문화로 볼 때 소비자들은 혀끝에 대한 만족을 찾을 때 무한한 창의력과 상상력을 가지고 있다. 맛있는 음식부터 스낵, 식탁부터 영화관까지 ... 할로겐 즙을 먹는 장면과 범위가 날로 늘어나면서 업계의 진일보한 발전을 촉진시켰다.
관련 자료에 따르면 2020 년 중국 레저제품 시장 규모는 6543.8+0235 억원, 2065.438+05 ~ 2020 년 평균 성장률은 654.38+08% 로 레저식품 중 가장 빠르게 성장하는 범주다. 향후 5 년 동안 13% 의 연간 성장률이 계속 증가할 것으로 예상되며, 2025 년에는 할로겐 시장 규모가 2200 억 원을 넘을 것으로 예상된다.
그 중 캐주얼한 할로겐제 간식은 할로겐제 시장의 40%, 사식할로겐제 제품은 60%, 시장 규모는 2000 억원이 넘는다.
할로겐 제품 업계의 집중도와 각 주요 브랜드 시장 점유율로 볼 때, 매미, 황삼족 정립은 모두 레저 할로겐 제품을 위주로 하고 있으며, 시장 점유율 합계는 17%, 기타 브랜드는 79.8% 에 불과하다. 캐주얼한 할로겐 세분화 트랙 집중도가 낮다.
식탁 할로겐 제품의 궤적은 연자백미계만 익숙한 것 같습니다. 국내 지역사회 수에 따라 국내 시장은 20 만 개의 할로겐 가게를 수용할 수 있기 때문에 할로겐 브랜드에는 엄청난 시장 성장 공간이 있다.
분산된 업계 구도, 천억 규모의 블루오션 시장, 거대한 증분 공간이 새로운 브랜드를 시장에 끌어들이는 중요한 원인이 되고 있다. 국화꽃'' 사방을 질주하다' 는 잠재력이 무한하고 금을 파는 기회가 무한한 표할로겐 제품의 거대한 시장을 겨냥하고 있다.
02 자본 이야기는 제품 취향보다 큽니다.
모두들 좋은 궤도에 진입하려고 하는데, 왜' 국화꽃' 을 앞지르게 해야 합니까? 단시간에 900 개 가게를 만들 수 있을까요?
공개 자료에 따르면, 1 차 투자에 투자한 미혹적인 벤처 투자 (상하이의 한 벤처투자 파트너십) 도 이미 독점적으로 투자하여' 수지가 맞는다' 고 밝혔다.
2065438+2009 년 8 월 12 일, 냄비권은 퍼즐 창업 독점 투자로 4 천 5 백만 A 라운드 융자를 완료했다고 발표했습니다. 2020 년 초,' 꽃이 피다' 는 천사 라운드 파이낸싱 10 만원을 완성했다.
두 회사의 융자 과정을 보면 수수께끼의 창조투자가 시종일관 관통하고 있다. 즉 냄비 순환과 국화는 같은' 프로듀서' 를 가지고 있어 둘 사이의 관계는 보통이 아니다.
하남 창업권' 에 따르면' 국화꽃' 마라할로겐 브랜드는 하남 모두가 왕성하게 운영하고 브랜드 보유자는 하남 유석술집이라고 한다. 작은 벤치바 샤브샤브' 와' 냄비원 맛집' 은 모두 유석 창업자 양명초의 손에서 나온 것이다.
간단히 말해서 외식 브랜드 운영에 주력하는 유연석은' 국화' 를 쥐고, 유연석 창업자 양명초도 냄비 창업자이다.
냄비권 음식 교류와 국화가 피는 깊은 관계를 발견하기는 어렵지 않다. 솥원 미식회와 국화꽃이 피는 배후 선수들은 모두 양명초이다.
한편으로는 채소 시장 할로겐 요리점을 대신하고 싶은' 국화' 가 있고, 한편으로는 저배판' 박스 마샤브',' 수직해' 의 냄비가 있다.
실제로 냄비 순환과' 국화꽃' 의 원시 유전자는 모두' 가정식탁' 에 초점을 맞추고 있다. 전자는 중국 가정의 주방식품 공급망에 초점을 맞추고, 후자는' 가정식탁 장면 건조 마라탕수 체인 브랜드' 로 두 사람 사이의 관계가 절실하다.
냄비 순환과 국화가 열리는 것은 모두 가맹 모델에 의지하여 가게를 열고 같은 타법 아래서 성장률이 비슷하다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 국화명언) (윌리엄 셰익스피어, 스튜어디스, 음식명언)
알다시피, 2020 년, 거의 4 년 동안 설립된 취사도구식은 이미 5,000 개가 넘는다. 202 1 년 7 월 현재 3 개 직할시, 24 개 성 200 개 도시, 전국 개점 7000 여 개.
3 선 이하 도시문점의 냄비 비율은 이미 58.7438+0% 정도인 것으로 집계됐다. 국화꽃이 피다' 는 위치도 놀라울 정도로 일치했다.' 삼사선 도시+커뮤니티' 는 시장 침몰을 전문으로 하고 있다.
같은 오퍼레이터, 같은 자본가, 비슷한 발전 경로, 비슷한 자본 이야기를 결정한다. 분명히' 국화뇌' 가 할로겐 시장에서 성공하는 것은' 맏형' 의 호위와 불가분의 관계가 있다.
"한 번 먹으면 정말 맛있어요. 한번은 정주를 지나다가 한 번 샀는데 가입하고 싶었어요. 나는 7 만 8 천 원을 원할 때 매년 1 만 관리비를 더 내야 한다. 됐어, 나는 여러 해 동안 부추를 만들지 않았어! "
"각 가게마다 취향이 있고, 모두 수백 개가 있다. 왜 다른 사람을 바꿔야 합니까? 클릭합니다
"음식 가맹은 기본적으로 부추를 자르는 것이다! 직영점을 해야 믿을 수 있다. "
......
네티즌의 구유에서 알 수 있듯이, 할로겐 시장은 항상 좋은 이야기가 아니라 좋은 제품이 부족하고,' 국화꽃' 이 채소 시장의 할로겐 가게를 대신하는 꿈은 실현하기 어려울 것 같다.
어떤 사람들은 할로겐 브랜드에 영혼이 없다고 말하는데, 이는 할로겐 산업이 아직 규범 발전을 형성하지 않았다는 사실도 확인시켜 준다. 표준화' 의 도전은' 사람이 많으면 조절이 어렵다' 는 것인데, 집안의 부부조림요리가 인기 있는 것은 독특하고 표준화되지 않은 좋은 맛이다.
03 넘을 수 없어 C 바퀴로 죽었어?
좁은 문외식안 자료에 따르면 2020 년에는 전국에 약 250 만 개의 식당을 새로 개업해 355 만 개를 폐쇄할 예정이다.
국화가 피다' 도' 관점' 이라는 사실을 직시해야 한다. "우리 이곳에는 한 집이 있는데, 1 년도 안 되어 도산했다." 바이두 네티즌 칼 블루 클라우드 59 는 말했다.
그린 트랙에는 이미 출시된 맛, 노랑, 그리고 IPO 를 찾는 백미닭이 있습니다. 국화꽃' 은 자본시장에서 가장 잘 보이는 브랜드가 아니다.
홍장 자본 창업 파트너인 옹이노는 오늘날의 새 브랜드 투자 융자와 과거의 많은 물결은 본질적으로 다르지 않다고 생각한다. "생전, 지역사회공동구매, 무인선반, 10 은 1 년에 기본적으로 두세 가지 주제가 있는데, 모두 C 라운드 사망이라는 특징이 있다. 내년 새 소비 분야에서는 C 라운드의 죽음이 강호를 재현할 것이다. "
옹이노는 "C 라운드의 죽음은 실제로 죽은 것이 아니라 자금 조달을 계속하기가 어렵고 성장이 없어' 중년 위기' 상태에 들어섰다" 고 덧붙였다.
지금, 미친' 국화 개방' 은 이미 654.38+0 억의 B 라운드 융자를 완성했다. C 라운드에서' 요절' 할까요?
이 답안은' 형님' 솥에서 송금해야 한다.
지난 9 월, 냄비권은 물사오 제품을 시험하기 시작했고, 냄비 APP 의' 냄비 사오' 는 홈페이지 별도의 범주 입구로, 오리 쇄골, 사오메추라기 알, 오리목, 오리날개, 사오치킨 발톱, 오리머리 제품 등 9 가지' 냄비 사오라라' 브랜드 제품을 추가했다.
이 제품은 캐주얼한 할로겐 식품으로 포지셔닝되어 있습니다. 시장 발전의 관점에서 볼 때, 할로겐 요리와 레저 할로겐 요리는 이미 서로 스며들었다. 커피와 신차처럼 할로겐 요리와 국화는 보완적인 범주를 형성하고 시장을 위한 길을 닦는 역할을 한다.
또한 냄비 고리 할로겐 맛은 가까운 배송이 필요하기 때문에 물류 시효를 보장하기 때문에 현재 하남성에서만 판매할 수 있으며,' 국화가 피는' 근거지와 똑같다.
냄비권은 왜 사오맛 분야에 들어가나요?
한편 냄비권은 할로겐 맛이 보편적으로 주목받고 성장 잠재력이 있을 때 시장을 선점하기 위한 것이다. 한편 샤브샤브 바비큐에 집중하는 제품 레이아웃은 제한적이다. 냄비권의 전략은 경영범주를 단순한 원스톱 샤브샤브 바비큐 재료에서 가족식재료로 옮기는 것이다. 가족식재료의 연장카테고리에는 신선한 과일, 마라사오, 아오토가 더 빠른 요리가 포함된다. 훙싸오맛은 냄비권이 새로운 상업과 소비 장면을 개척하는 데 도움이 된다.
냄비권과' 국화꽃' 의 낮고 신비로운 관계는 우리가 냄비권의' 부정적인 브랜드 이미지' 를' 국화꽃' 으로 옮기는 것을 원하지 않는 것 같고, 가맹상들의 역고가 다시 상연되기를 원하지 않는 것 같다.
"현재 많은 가맹상들이 가게를 철수할 준비를 하고 있는데, 가맹상들의 물결이 다가오고 있는 것 같다." 타임위크' 에 따르면 한 가맹상은 "GMV 를 타기 위해 냄비권 식환은 가맹상에게 프로모션을 요구하며 밑지는 판매를 요구했다" 고 최근 보도했다. 매장 수를 늘리기 위해 이전에 가맹점과의 약속을 어기고 무마트에 저가 매장을 깔아 인근 가맹점에 큰 영향을 미쳤다. "
가맹상들의 피드백으로 볼 때, 냄비권의 음식 교환은 주로 관리비와 식재 공급비에 달려 있어 브랜드의 우세는 뚜렷하지 않다. 공급망에 초점을 맞추고 있지만 제품에는 고유한 특징이 없습니다. 냄비권의 가맹 업무가 돈을 벌고 상장하기까지 한다면 가맹상에게 서비스를 제공하는 것은 절대 불가능하다.
냄비권은 소위' 브랜드 업그레이드' 라고 불리며, 범주를 샤브샤브, 바비큐, 프리캐스트 요리 등으로 확대한다. 비수기 샤브샤브 재료의 분화에서 벗어나 수익을 넓히기 위해서다. 현재로서는 효과가 분명하지 않다.
저마진을 돌파하기 위해서는 전통 식품 공급망이 변화해야 한다. 마찬가지로,' 국화꽃' 이 프로세스 표준화 발전을 실현할 수 있을지는 규모화된 생산성, 문점 공급망의 개선, 지역 시장의 배치 전략에 달려 있다.
길이 멀다. 상장에 급급한 냄비 원이든 C 바퀴를 넘으려는' 국화 개방' 이든 품질과 식감으로 고객의 입소문을 얻는 것이 변하지 않는 진리다. 부추 한 자루를 자르는 길은 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)