포도 품종 목록
고전적인 붉은 포도 품종: 카베르네 소비뇽 (붉은 포도의 왕), 멜로 (대중의 연인), 파인만 (낮은 키 실력파), 피노 (붉은 포도여왕), 불 구덩이 (품종 여왕).
고전적인 백포도 품종: 레사령관 (백포도주의 왕), 그리움 (와인의' 나쁜 여자'), 샤도리 (백포도여왕), 그레피노 (포도의 신데렐라), 사이메론 (낮은 키).
와인 어휘
탄닌:
탄닌 설명: 낮음-중간-높음. 우리가 포도 껍질과 씨를 씹을 때의 산성감은 타닌으로 포도 껍질과 씨에서 나온다.
바디:
설명: 경량-중간-전체. 미각은 와인의 점도와 질감을 식별하기 시작할 것이다. 우리는이 맛을 와인의 "몸" 이라고 부릅니다.
산도:
산도 설명: 낮음-중간-높음. 산도는 와인에 산뜻하고 상큼한 식감을 주며 구강과 상큼한 식감을 깨끗하게 하는 역할을 한다.
뒷맛:
뒷맛 설명: 짧음-중간-길음. 삼키거나 술을 뱉은 후 입안의 느낌은 즉시 사라지지 않는다. 이 냄새는 입에서 한동안 지속되다가 점차 사라질 것이다. 이것이 뒷맛입니다.
향기:
한 가지 향기, 두 가지 향기, 세 가지 향기.
와인 향기의 분류
한 가지 향기:
블랙 과일: 블랙 초밤, 블랙베리, 블루베리, 블랙 체리, 블랙 자두.
허브: 피망, 풀, 토마토 잎, 아스파라거스.
약초: 유칼립투스, 박하, 향향, 딜, 말린 약초.
향신료: 블랙/화이트 후추, 감초.
과일 성숙도: 미숙한 과일, 익은 과일, 말린 과일, 익은 과일.
기타: 젖은 석두, 사탕.
두 가지 향기:
꽃: 꽃, 장미, 바이올렛.
녹색 과일: 사과, 배, 초밤, 포도.
감귤류 과일: 자몽 레몬 라임 오렌지 오렌지.
드루 페: 복숭아, 살구, 천도 복숭아.
열대 과일: 바나나, 리치, 망고, 멜론, 백향과, 파인애플.
레드 과일: 레드 베리, 크랜베리, 복분자, 딸기, 레드 체리, 레드 자두.
세 가지 유형의 향기:
레드 와인: 말린 과일, 가죽, 토양, 버섯, 고기 맛, 담배, 젖은 잎, 숲 바닥, 카라멜.
화이트와인: 말린 과일, 잼, 휘발유, 시나몬, 생강, 육두구, 아몬드, 헤이즐넛, 꿀, 카라멜.
일부러 산화한 와인: 아몬드, 헤이즐넛, 호두, 초콜릿 커피, 카라멜.
와인 품종의 분류
색상 분류:
와인 연도 색상: 자홍색-보석빨간색-석류빨간색-갈색.
화이트 와인 연도 색상: 레몬 골드 호박색.
핑크 와인 연도 색상: 핑크-핑크 오렌지-오렌지.
당량 분류:
건형: 당량 4g/L 이하, 단맛 없음, 반건형: 당량 4- 12g/L, 반단형: 당량 12-45g/L .....
양조 분류:
청주: 완전히 포도가 발효되어 알코올과 향신료를 첨가하지 않는다.
스파클링 와인: 와인에는 이산화탄소 거품이 함유되어 있어 축제에 많이 쓰인다.
강화주: 양조 과정에서 브랜디나 기타 중성 독주를 넣으면 알코올 도수가 높고 보통 17~22 도에 있습니다.