케이터링 창업을 위한 첫 번째 선택 (WeChat ID: Coffeeo2o) 새로운 케이터링·새로운 모델을 잠금 해제하세요!
5월 31일 중국 전골 산업 컨퍼런스에서 케이터링 O2O 창업자인 뤄화산(Luo Huashan)은 전골 산업의 발전 동향을 공유하며 전통적인 전골은 변화가 필요하고 "뜨거운 냄비 산업"을 지적했다. 냄비 + 차 음료'는 전통적인 냄비의 결합이 될 것입니다. 새로운 비즈니스 시나리오에서는 앞으로 더 많은 냄비 회사가 '냄비 + 차' 모델을 출시할 것입니다.
아니요, Haidilao는 이제 막 시작하여 매장에서 판매할 자체 밀크티 브랜드를 출시했습니다.
쿠쿠전골, 샤오롱칸에 이어 하이디라오에서도 밀크티를 판매하기 시작했습니다.
기자는 하이디라오가 최근 밀크티, 과일차 등 차 제품을 출시했다는 사실을 알게 됐다. 언론 문의에 대한 응답으로 Haidilao는 차 음료 시험이 베이징에서 시작되어 현재 전국 32개 도시의 일부 매장을 대상으로 하고 있다고 밝혔습니다.
웨이보에 소비자들이 올린 사진에 따르면 밀크티는 따뜻한 마시는 종이컵에 담겨 나오며, 컵 본체는 하이디라오의 메인 컬러인 빨간색 포장이다. 과일차는 패션후르츠를 주원료로 사용하고, 투명한 플라스틱 컵을 사용하여 컵 안의 과일을 볼 수 있습니다.
Haidilao가 자체 음료 브랜드를 출시한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 지난 여름 Haidilao는 "전골 동반 음료"로 자리잡은 자체 브랜드 유산균 음료인 "Xianxiaogu"를 출시했으며 오리지널과 딸기의 두 가지 맛이 있으며 각 병은 7.9위안으로 판매되며 유통기한이 있습니다. 21하늘.
이제 이 유산균 음료는 플라스틱 병에 포장되어 시각적인 디자인이 '하이디라오' 브랜드와 '매운맛을 희석시킨다'는 기능성 라벨을 강조한 것으로 보인다. 음료'를 과거에는 '성인 음료'로 바꾸었습니다.
CouCou Hot Pot과 Xiaolongkan은 이미 자체 브랜드 음료도 판매하는 훠궈 레스토랑이 처음은 아닙니다.
쿠쿠는 2016년 처음 출시 당시 '냄비+티 브레이크'라는 독특한 사업 포맷으로 업계의 주목을 받았다.
Cououuo Market 부사장 Xu Yiwen은 연설에서 Cououuo를 처음 설립했을 때 시장 조사 과정에서 시장의 전골 식당이 전골을 잘 만드는 것을 발견했다고 말했습니다. 제한된 음료만 제공됩니다.
대만 출신이 주 멤버인 듀오듀오 팀은 대만 사람들이 전골을 먹을 때 손으로 만든 차를 마시는 것이 익숙하다는 사실을 기억하고, 대만의 손으로 만든 차를 냄비 요리 레스토랑의 혁신 포인트입니다.
이러한 사업 형식 뒤에는 밀크티에 대한 젊은 소비자층의 열정에 부응하는 것 외에도 면적 효율성을 높이는 것이 더 중요합니다.
CouCou Hot Pot은 식사 시간이 아닌 시간에 애프터눈 티를 출시하여 제품 포트폴리오를 풍성하게 할 뿐만 아니라 두 끼 식사 사이의 남은 가치를 최대한 활용하여 사람들과 사람들이 끊임없이 유동하는 활기찬 장면을 만듭니다. 꾸준한 인기.
Cououou의 CEO인 Zhang Zhenwei는 Cououou 매장에서 차 판매가 전체 매장 매출의 20%를 차지하고 테이크아웃이 절반을 차지한다고 밝힌 적이 있습니다.
2017년 샤부시아부의 중저가 브랜드 쿠코가 독립 차 브랜드 런칭을 발표했고, 처음에는 쿠코와 샤부샤부 매장에서 판매됐다.
쿠쿠는 2018년부터 차 음료+디저트, 스낵을 주로 홍보하는 별도의 티 레스토랑 브랜드 '참미차'를 런칭하고, 식사 및 테이크아웃 운영 모델을 채택했다.
지난해 8월 샤오롱칸의 모회사인 쓰촨성인중투자관리유한회사도 밀크티, 유산균, 생과일차, 신 매실국 등 . 첫 번째 롱샤오차는 쓰촨성 청두 춘시로 상권에 오픈한 샤오롱칸에서 독립된 작은 가게였습니다.
하이디라오는 앞으로 쿠쿠오와 샤오롱칸의 뒤를 이어 차 사업을 독립적으로 운영할 것인지, 훠궈팀이 어떻게 국경을 넘어 차를 만들 것인지에 대해서는 아직 답이 없다.
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