항저우에 오면 맛있는 음식이 많다는 걸 다들 아실 텐데요. 그래서 오늘의 주제는 항저우의 루와이러우 레스토랑뿐이 아닙니다. 맛있고 순수한 음식을 제공할 뿐만 아니라 오랜 역사를 가지고 있어 관광객들에게 매우 인기가 높습니다.
그래서 오늘은 에디터가 항저우 루와이러우의 유명하고 대중적인 요리를 추천해드리겠습니다!
동포돼지
p>바로 동파루는 북송의 시인 소동파(사천성 메이산 출신)가 창시했다고 전해진다. 최초의 원산지는 사천성 메이산이다. 프로토타입은 쉬저우의 "동포 4대 진미" 중 하나인 쉬저우의 선물 고기입니다.
송나라 신종 황제인 서녕 10년(1077년) 4월, 소식은 서주부사로 봉사하러 갔다. 7월 7일, 찬저우(Chanzhou) 차오쿤시(Caocunxi) 지역에서 황하(Yellow River)가 터졌습니다. 8월 21일에는 쉬저우(Xuzhou)를 둘러싸고 수위가 28피트에 이르렀습니다.
수시는 직접 꽃바구니를 들고 제국군 무위 진영을 이끌었고, 도시민들과 협력해 홍수에 맞서 싸우고 제방을 쌓아 도시를 보호하는 등 목숨을 잃었다. 70일 이상의 밤낮으로 치열한 전투 끝에 쉬저우시는 마침내 구원을 받았습니다.
서주 사람들과 함께 살고 죽고, 이 호지주의 현명한 령도에 감사하기 위해 온 도시 사람들은 모두 기뻐했고, 돼지와 양을 차례로 죽였습니다. 그리고 야채를 정부에 보내 애도를 표합니다. 수시는 거절할 수 없어 이를 받아들인 후 가족들에게 돼지고기 조림을 직접 지시하고 이를 홍수 투쟁에 참여한 사람들에게 돌려주었다.
먹고 나서 사람들은 고기가 뚱뚱하지만 기름지지 않고 바삭바삭하고 향이 좋다고 다들 느끼며 만장일치로 '귀국고기'라고 불렀다. 이후 '귀환고기'는 쉬저우에 전파되어 쉬저우의 유명한 전통 요리가 되었습니다. 이는 "서주 문학 및 역사 자료", "서주 풍무지", "서주 고대 및 현대 유명 식품"에 기록되어 있습니다.
동파돼지는 돼지고기 조림, 돼지고기 압편, 동포 돼지고기 조림으로도 알려져 있으며 메이산과 장난 지역의 유명한 전통 요리입니다. 동포돼지는 절강요리, 사천요리, 호북요리 등 여러 요리에 사용되며, 조리 방법도 장소에 따라 다르며, 먼저 삶아서 굽는 것도 있고, 먼저 삶아 찌는 것도 있으며, 직접 끓이는 것도 있습니다. 주스를 모으십시오.
동포돼지의 주재료와 모양은 비슷하다. 주재료는 반지방과 반살코기인데, 완성된 요리는 모두 가지런히 정돈된 마작, 반투명한 붉은색, 마노색이다. 한 조각 올려서 먹어보세요. 부드럽지만 썩지 않고, 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.
서호 식초 물고기
서호 식초 물고기의 역사는 남송 왕조의 수도 임안(현 항저우)에서 유래했다고 할 수 있다. 송사오 생선 수프'는 남송 시대 항저우의 요리입니다.
송오사오는 남송시대의 유명한 민간 여요리사였다. 고종 조구가 용선을 타고 서호에서 그녀의 생선국을 맛보고 칭찬할 정도로 유명해졌다. 생선 수프의 "마스터"로서. 이때부터 송부인의 생선국은 세계적으로 유명해졌습니다. 나중에 유명한 장인에 의해 개조되어 두 가지 유명한 요리가 되었습니다. 서호 식초 식초와 송사오 생선 수프가 오늘날까지 전해지고 있습니다.
중화 민국 시대 학자인 양시추(梁十七)는 이 요리의 조리 방법을 기록한 적이 있습니다. 서호 풀 잉어를 선택하여 길이가 1피트도 안 되고 무게도 0.5캐티를 넘지 않습니다. 소스를 만들어 생선 위에 부어서 드세요.
이 요리는 현재 항저우의 여러 유명 레스토랑에서 맛볼 수 있지만, 항저우 주민들의 집에서는 흔하지 않은 요리로 바뀌었습니다.
Shusao Chuanzhen 및 Songsao Fish로도 알려진 식초 그레이비의 서호 생선은 저장성 항저우의 레스토랑에서 선보이는 전통 현지 맛 요리입니다.
서호 식초 생선은 일반적으로 풀 잉어를 원료로 조리됩니다. 다 익힌 후 부드럽고 윤기나는 새콤달콤한 소스를 얹어 먹으면 가슴지느러미가 돋보이고 생선살이 부드럽고 게맛이 나며 신선하고 달콤하다.
거지치킨
창수 거지치킨과 닭찜으로도 알려진 거지치킨은 장쑤성 창수의 전통 유명 요리입니다. 흙과 연잎으로 싸서 준비한 닭고기입니다. 생산 재료에는 신선한 연잎, 황토, 살아있는 토종 닭 등이 포함됩니다.
거지닭의 조리방법은 주나라 팔보 중 하나인 '포돌고래'와 비슷하다. 그런 다음 완성된 요리를 추가로 처리합니다.
색은 선홍빛이고 향긋하며 바삭바삭하고 부드러워 입에 닿는 맛이 독특하다.
전설에 따르면, 오래 전 창수현의 한 마을에 음식을 구걸하던 거지가 있었다. 어느 날 우연히 닭 한 마리를 얻어서 죽여 요리하려고 했으나 조리도구도 양념도 없었다.
옥산 기슭에 와서 닭을 죽여 내장을 제거하고, 누런 진흙과 장작으로 깃털을 코팅한 뒤 불에 올려 진흙이 마를 때까지 구웠다. 그리고 닭을 삶아 껍질을 벗기고, 진흙 껍질과 함께 닭털도 떨어져 나가서 닭의 모습이 드러났습니다.
약 100년 전 창수현 북서쪽 옥산 휴양지에 있는 '산징위안' 식당은 이 전설을 바탕으로 거친 부분을 제거하고 진액을 추출한 뒤 본보기를 따라 이 닭고기를 탄생시켰다.
용정새우
이제 새로운 차가 출시되는 시기입니다. 가장 향기로운 이 맛을 맛보고 싶으신가요?
허니파이어 레시피
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재료는 정통 진화햄이에요. 고기는 바삭하고 껍질은 쫄깃쫄깃해요. 잘익은 연꽃씨까지 더해져 맛이 기가 막힙니다!
백새가 봐도 말이죠.
셰프의 상상력에 푹 빠져보고 싶다면 함께 그룹을 만들어볼까요? 만두로 만든 새도 맛있고, 닭고기도 부드럽고, 만두도 맛있어요. 아름답고 맛있습니다~
연잎 가루를 곁들인 돼지고기 찜
향긋한 연잎이 지방과 얇은 갈비를 감싸고 있으며, 고기는 바삭하고 찰지며 향긋하고 기름지지 않습니다. 밥 한 공기와 함께 먹어요.
연방생선빵
신선한 연꽃 꼬투리와 쏘가리를 원료로 사용하여 표현을 보면 맛이 향긋하고 부드럽습니다. 매우 창의적인 요리입니다.
생장어 필레
큰 장어 필레의 색감이 충분히 매력적입니다. 한 입에 넣으면 향이 확 퍼지고 새콤달콤한 맛이 납니다.
송사오 생선 수프
귤 생선살은 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. Xiao Mu는 게살 맛이 난다고 비밀리에 말합니다.
서호의 봄 풍경
이 모양은 정말 아름답고 생생하며 색상 조합도 풍부하고 다채롭습니다. 서호 옆에 앉아 봄 풍경을 감상하는 것은 이 행사에 딱 맞습니다.
곡위안 펑허
가장 시적인 매력이 있고 실물과 같은 요리가 또 있을까요? 색깔, 향, 맛, 모양 모두 이렇게 좋은데 무슨 말이 필요하겠어요? 너무 완벽해요 100%!
자, 에디터 소개는 여기까지입니다. 다들 군침이 돌고 계시죠? 그럼 항저우에 오시면 항저우의 “루와이루, 하지마”를 잊지 마세요. Louwailou의 유명한 요리를 잊지 마세요!