전복과 해삼은 해산물이다.
수산물은 바닷물에서 생산되는 식용생물을 말하며, 크게 동식물을 포함한다. 전복과 해삼은 해저에서 자라는 동물로 해수에서 생산되는 식용동물이므로 전복해삼은 해산물이다.
해산물 3대 보물은 전복, 해삼, 심해어를 일컫는 말로, 독특한 생활 환경과 생산 속도로 인해 생산량이 낮다는 말이 있습니다. 얻기가 어려울수록 가치를 얻기도 더 어렵습니다.
전복은 '해산물의 왕'으로 불리며, 예로부터 해산물의 '팔보' 중 하나로 '한 입에 금이 간다'라고도 높이 평가된다.
해삼은 6억년 이상의 역사를 가지고 있으며 세계 해양에 널리 분포하고 있다. 동시에 우리나라에서는 20종 가까이 되는 해삼이 발견되었다. "팔보(八寶)" 중간에 속한다.
해산물 섭취 시 금기 사항:
1. 덜 익은 해산물에는 박테리아가 포함되어 있습니다.
익히지 않은 해산물은 가열이 불완전하다는 뜻이고, 장염비브리오균 자체도 상대적으로 내열성이 높아 죽이려면 섭씨 80도 이상의 온도가 필요하므로 해산물이 그렇지 않은 경우에는 완전히 익히면 된다. , 박테리아가 죽지 않을 수 있으므로, 익히지 않은 해산물을 섭취할 경우 설사 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 해산물을 섭취할 때에는 완전히 익힌 해산물을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
2. 죽은 조개에는 독소가 들어 있습니다.
조개류를 선택할 때 주로 살아있는 것을 선택하는데, 왜냐하면 조개류 자체의 세균 함량이 상대적으로 높고, 죽은 조개류의 영양분이 세균 번식의 영양분이 되고, 세균이 독소를 생성하게 되기 때문입니다. 번식 과정에서는 죽은 조개류를 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
3. 해산물과 과일을 동시에 섭취하세요.
생선, 조개류, 새우, 게 등 해산물에는 단백질이 풍부한 반면, 과일에는 비타민C나 탄닌산이 풍부해 단백질이 쉽게 뭉쳐지지 않습니다. 과일은 인체에 흡수되기 때문에 소화불량, 설사 등의 증상이 나타나지 않도록 해산물 섭취 시에는 과일을 먹지 않는 것이 가장 좋다. 따라서 해산물을 섭취한 후 2시간 정도 기다렸다가 과일을 섭취하는 것이 좋다.
4. 통풍 환자는 해산물을 적게 섭취해야 합니다.
해산물에는 퓨린 함량이 상대적으로 높기 때문에 섭취하면 인체 내 요산 수치가 증가하기 때문에 통풍 환자 자신도 요산 수치가 높아 해산물을 섭취하면 통풍이 악화될 수 있다.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-해산물